درک حسی
- آنالیز حسی قهوه
قهوه‌آزمایان در برابر شراب‌آزمایان: کدام در آنالیز حسی حرفه‌ای‌ترند؟
تشخیص بوها برای بسیاری از افراد عادی کار دشواری‌ست. اگر چشم یک فرد معمولی را ببندید و مقداری دارچین یا…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
آن‌چه می‌بوییم، همان است که می‌چشیم
چرا واکنش آدم‌ها در برخورد با یک غذای ثابت، متفاوت است؟ چرا علی‌رغم تنفر بسیاری نسبت به میوه‌ی دوریان، گروهی…
ادامه مطلب - استانداردهای قهوه
استاندارد قهوه خام – آماده‌سازی نمونه برای آزمون‌های حسی (۴۰۸۵)
این استاندارد بین‌المللی روشی ارائه داده برای برشته‌کاری قهوه سبز، آسیاب قهوه‌ی برشته و آماده‌سازی نوشیدنی قهوه از سابه‌ی قهوه…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
ویروس کرونا ‘ممکن است’ به نابویایی منجر شود!
گسترش ویروس کویید ۱۹ سوای از آسیب‌هایی که به زندگی روزمره و بسیاری از کسب‌وکارها وارد کرده، در بین متخصصان…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
استاندارد واژه‌نامه آنالیز حسی قهوه منتشر شد
در این استاندارد که آخرین استاندارد منتشرشده مرتبط با قهوه است، تعریف اصطلاحات و واژه‌های مورداستفاده در آنالیز حسی قهوه…
ادامه مطلب - دوره‌های آموزشی آیکافی
کارگاه آموزشی درک حسی قهوه (سنسوری)
با فراگیر شدن موج قهوه تخصصی، مهارت‌های ارزیابی حسی مانند قهوه‌آزمایی بیش از هر زمان دیگری در فضای صنعت قهوه…
ادامه مطلب - تخصصی
زبانی جهانی برای شناسایی و توصیف طعم‌گان قهوه (فرهنگ حسی قهوه)
فرهنگ حسی قهوه شامل تعریف و توصیف دقیقی از ۱۱۰ عطر، طعم و بافت قابل‌یافت در قهوه به‌همراه مرجع، شدت…
ادامه مطلب
