یمنیها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا اینکه هلندیها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه جاوا در آنجا تولد یابد.
آرشیو برچسب | جاوا
قهوه به روایت دانشنامه ایرانیکا
گفتار پیش رو ترجمهایست از مطلبی با عنوان «قهوه» که در دسامبر ۱۹۹۲ در دانشنامهی ایرانیکا منتشر و در اکتبر ۲۰۱۱ در همین رسانه بازنشر شده است.
قهوهنوشی در آمستردام؛ شهر کافه و دوچرخه
رویا خوشنویس دانشجوی ایرانی ساکن هلند از تجربهی دستاول قهوهنوشی در آمستردام برای آیکافی نوشته است.
داستان قهوه از زبان وبلاگ شهربراز
نخستین بار شیخ ابوالحسن شاذلی جوشاندهی گیاهی به نام قهوه را به مریدان خود داد تا بتوانند شب زندهداری کنند. و از آنجا که فقیهان بیشتر اوقات با صوفیان ناسازگاری داشتند این نوشیدنی به عنوان «مسکر» تحریم شد.
سه دلیل برای ننوشیدن کاپی لواک
کاپی لواک را بهعنوان گرانترین قهوهی دنیا میشناسند. اما آیا این گرانترین قهوه میتواند بهترین قهوهی دنیا هم باشد؟ کاپی لواک چطور بهدست میآید؟ طعم آن با گونههای دیگر قهوه چه تفاوتی میکند؟ چرا قیمت هر کیلوی آن به بیش از ۳ میلیون تومان میرسد؟
قهوه یا چای؛ برتری با کدام است؟
بنابر نظر جغرافیدانهای اقتصادی و تحلیلگران بازارهای جهانی٬ ذائقهی مردم هر کشوری به گواهی آمار و نظرسنجیها٬ به قهوه یا چای نزدیکتر است.
قهوه در اندونزی – بخش دوم
در بخش اول نوشتار قهوه در اندونزی از اقبال قهوه و قهوهنوشی در این شهر 2میلیون نفری استان سوماترا خواندیم. در بخش دوم درباره تاریخچه ورود قهوه به اندونزی و کاپیلواک – گران ترین قهوه دنیا – میخوانیم.
دستگاه ترکیب دانه قهوه
آیکافی – همیشه برایم سوال بود که دانههاى قهوه را در ابعاد صنعتى چطور با هم ترکیب مىکنند تا به اصطلاح blend درست کنند. امروز در یک کافىشاپ در مدان اندونزی با این دستگاه پیشرفته آشنا شدم. در شش مخزن بالایی انواع دانه قهوه از گونهها و مناطق مختلف را قرار میدهند و خود دستگاه […]
داستان قهوه
امروزه بسیاری از مردم ما گمان میکنند که قهوه نوشیدنیای فرنگی است و چای نوشیدنی ایرانی. حال آن که اروپاییان تا سدهی هفدهم میلادی / یازدهم هیچ یک از این دو را نمیشناختند و با هر دوی آنها در خاور زمین آشنا شدند.
قهوه فوری استارباکس؛ آغاز پایان یک امپراتوری
سالها برندهای تجاری بزرگ قهوه – با کمی اغماض – بهدرستی ادعایشان این بوده که قهوه خوب باید «دم» شود و تنها آنهایند که بلدند این هفتخوان را از مزارع قهوه در برزیل و جاوا تا قهوهخانههای بزرگ و کوچک نیویورک و بارسلون طی کنند.