‎آرشیو برچسب | بازرگانی موثق

سابقه‌ی فعالیت در حوزه‌ی قهوه در خانواده‌ی‌ موثق به سه نسل می‌رسد و این روزها حامد موثق مدیریت این مجموعه را بر عهده دارد.

در این یادداشت به عیب‌های قهوه سبز می‌پردازیم که در فاز ایستگاه خشک‌سازی به‌وجود می‌آیند: هم در فرآوری طبیعی و هم در فرآوری خیس قهوه سبز.

ایده‌ی اساسی فرآوری طبیعی آن است که گیلاس قهوه به‌همراه میوه و سایر لایه‌ها خشک شده و بعد پوسته‌ی خشک از دانه‌ی قهوه جدا شود.