محققان ثابت کردهاند که رنگ، شکل و جنس فنجان قهوه، عطر و طعم فنجان را دستخوش تغییر میکند.
آرشیو برچسب | ارزیابی حسی
پروتوکل ارزیابی قهوه سرددم منتشر شد
تحریریه آیکافی | آنالیز حسی قهوه | 19 می 2020
شرکت تادی سازندهی دمافزارهای قهوه سرددم، بهتازگی بستهای برای ارزیابی حسی قهوههای سرددم منتشر کرده است.
آیا طعمیادها و عطریادهای قهوه باید با دقت بیشتری بیان شوند؟
آرمین جهانپناه | آنالیز حسی قهوه | 18 فوریه 2018
«میدونم چمه، اما نمیتونم بگم چمه»؛ آیا هیچوقت برایتان پیش آمده که به دکتر مراجعه کنید و از توصیف درد و مرضی که دارید عاجز باشید؟ این درست همان حالتیست که گاهی در توصیف حسی قهوه بدان دچار میشویم.
کافی کاپینگ؛ درک احساسی یک فنجان قهوه / گفتوگو با سعید رئیسی
صفا هراتیان | عمومی | 6 فوریه 2014
بخش بسیار مهمی از فرآیند تولید قهوه مرحلهی ارزیابی حسی است که بخش عملی آن تحت عنوان کافی کاپینگ شناخته شده و در صنایع نوشیدنی دیگر مثل چای نیز انجام میشود.