‎آرشیو نویسنده | خسرو کلباسی

اگر تازه وارد حرفه‌ی باریستایی شده‌اید و می‌خواهید در این شغل موفق باشید به این نکات توجه کنید تا هم در شغل‌تان موفق باشید و هم مشتری‌ها ازتان راضی باشند.

هم‌چون تمام صنایع و محصولات کشاورزی، تولید قهوه بر محیط‌زیست تاثیر می‌گذارد و هزینه‌ای زیست‌‌محیطی در بر دارد.

با مینی‌پرسو، توی سفر یا موقع کمپینگ خیلی راحت و بدون نیاز به برق و باطری و با کمی آب جوش می‌توانید یک فنجان قهوه‌ی داغ و با کیفیت برای خودتان درست کنید.

با وجود فراگیر شدن قهوه‌ی تخصصی و توجه روزافزون به خاستگاه و با وجود کیفیت خوب قهوه‌ی برزیل چه‌طور است که کسی آن را به درستی نمی‌شناسد؟

برشته‌کاری قهوه فرآیندی پیچیده و زمان‌بر است که هیچ کسی یک شبه در آن استاد نمی‌شود. در این یادداشت با شش نقص متداول در برشته‌کاری یا روست قهوه آشنا می‌شویم.

شرکتی آمریکایی اسپین قهوه سازی هوشمندی تولید کرده که داشتن آن مانند این است که یک باریستای شخصی توی خانه دارید.

برای تهیه اسپرسو، آب در دما و فشار بالا از میان سابه‌ی قهوه گذر داده می‌شود. این فرآیند حدود ۲۵ تا ۳۰ثانیه طول می‌کشد ریسترتو، برادر کوتاه‌قد اسپرسو است.

سر صبح است و می‌خواهید سریع یک فنجان قهوه آماده کنید؟ یا حوصله‌ی پیچیدگی‌های تهیه‌ی قهوه‌ی تک‌خاستگاه را ندارید؟ قهوه‌ی ترکیبی بهترین پاسخ است به نیاز شما.

به‌تازگی دانشمندان دریافته‌اند که مزایای مصرف قهوه حتی یک گام از این فراتر می‌رود و می‌تواند در بهبود روابط عاشقانه‌ی ما هم اثرگذار باشد.

یک دانشمند ایتالیایی به‌تازگی دریافته که ساختار شیمیایی قهوه به گونه‌ای است که می‌توان از آن برای جداسازی فلزات سنگین مانند سرب و جیوه از آب استفاده کرد.

محققان می‌گویند سه ماده‌ی موجود در روغن پالم که یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده‌ی شکلات نوتلاست، احتمالا ابتلا به سرطان را بالا می‌برد. اما آیا از فردا باید خوردن این شکلات هیجان‌انگیز را متوقف کرد؟

چند وقت پیش یکی از دوستانم که از عشق من به قهوه خبر دارد، برایم قهوه‌ساز سفری مینی‌پرسو را هدیه آورد. از آن روز به بعد نه تنها در سفر، تقریبا هرجا که می‌روم مینی‌پرسو همراه‌ام است.