مادهای در قهوه وجود دارد به نام اکریلاماید که سرطانزاست. کمپانیهای بزرگ تولید و توزیع قهوه البته بیکار ننشستهاند و تمام توان اقتصادی و رسانهایشان را بسیج کردهاند تا خطر مصرف مستمر قهوه را کم رنگ جلوه دهند و به مصرف کنندگان بگویند نگران نباشید «قهوه دوست شماست».
آرشیو نویسنده | خسرو کلباسی
کافه تابوت بانکوک تجربهای شگفتانگیز
کافهای در بانکوک باز شده که با تجربهی عجیب خوابیدن در تابوت سعی دارد مشتریها را از نزدیک با مرگ آشنا کند، تجربهای که میتواند آموزنده و تکاندهنده باشد.
نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش میدهد
نتایج یک پژوهش توسط دانشمندان دانشگاه ادینبورگ نشان داده است که افرادی که قهوه بیشتری مینوشند (حتی قهوهی بدون کافئین) کمتر در خطر ابتلا به سرطان کبد هستند. در این پژوهش بیش از دو میلیون نفر بررسی شدهاند.
زیرگونه قهوه عربیکا SL28 سوغاتی از آزمایشگاه کنیایی
اسکات لبز دو گونه را انتخاب و به عنوان بهترین گزینه برای کشت در کنیا از نظر کشاورزی و اقتصادی شناسایی و معرفی کردند. این دو گونه SL28 و SL34 بودند. (طبیعتا تا اینجا خودتان متوجه شدهاید که SL دو حرف اول نام Scott Labs است.)
تاثیر بازار جهانی قهوه بر کشاورزان خرد
در میانهی نبرد غولهای چند ملیتی، این کسب و کارهای خرد هستند که بیشترین فشار و آسیب را متحمل میشوند. بازار قهوه نیز از این امر مستثنی نیست.
دادگاهی در کالیفرنیا میگوید قهوه سرطانزا است
پس از یک دعوای حقوقی طولانی دادگاهی در کالیفرنیا حکمی صادر کرده که بر اساس آن تولید کنندگان و عرضه کنندگان قهوه در این ایالات باید روی محصولاتشان برچسبی بزنند که قهوه را سرطانزا معرفی میکند.
آمریکا از توافق جهانی قهوه خارج میشود
دولت ایالات متحدهی آمریکا در حال خروج از توافق جهانی قهوه است که سال ۲۰۰۷ امضا شد. این توافق مهمترین قرارداد در حوزهی قهوه میان کشورهای تولید کننده و مصرف کنندهی قهوه است. این اقدام بخشی از سیاستهای اقتصاد حمایتی دولت ترامپ است.
باریسور: ساعتی که برایتان قهوه دم میکند
به جای اینکه هر روز صبح با زنگ تیز ساعت از خواب بیدار شوید، باریسور (Barisieur) با صدای قلقل آب جوش و عطر قهوه به استقبالتان میآید تا روز را با یک فنجان قهوهی داغ و تازه دم شروع کنید.
گربهی اخمو از شرکت قهوه غرامت گرفت
گربهی اخمو (Grumpy Cat) ستارهی شبکههای اجتماعی و شخصیت اصلی بسیاری از میمهای (meme) معروف برندهی دادگاهی برسر استفادهی نادرست از تصویرش روی محصولات یک شرکت تولید و پخش نوشیدنیهای دارای قهوه شد.
رشد روزافزون کافههای زنجیرهای در اروپای شرقی
در گوشه و کنار کشورهای اروپای شرقی از پراگ تا بخارست، شعبههای جدید استارباکس و مککافی تاسیس میشوند و تعداد برندهای کافههای زنجیرهای در لهستان تا اکتبر ۲۰۱۷ شاهد رشد ۱۴ در صدی بوده، تقریبا دو برابر رشد میانگین قارهی اروپا.
مصرف متعادل قهوه و سلامتی
بریتیش مدیکال جورنال میگوید مصرف متعادل قهوه نه تنها برای سلامتی ضرر ندارد بلکه نوشیدن سه تا چهار فنجان قهوه در روز میتواند برای سلامتی مفید باشد.
پیوند ناگسستنی اسپرسو و فرهنگ ایتالیایی
قهوهی تخصصی نتوانسته در ایتالیا پا بگیرد و کافههای زنجیرهای در کسب سهمی از بازار این کشور شکست خوردهاند. چرایی اینها و بیشتر.
قهوه و قارچ، نوشیدنی جدیدی که باید امتحان کنید
شرکت فنلاندی فور سیگماتیک (Four Sigmatic) محصول جدیدی وارد بازار کرده که ترکیبی است از پودر قهوه و عصارهی قارچ. این شرکت میگوید این ترکیب افزون بر مزایای نوشیدن قهوه فواید دیگری چون افزایش فعالیت ذهن دارد.
تاسیس کارخانهی نستله در کوبا
شرکت سوئیسی نستله اعلام کرده در حال ساخت کارخانهای در کوبا است. فاز عملیاتی کارخانه در ژانویهی ۲۰۲۰ راه اندازی خواهد شد. نستله قرار است در ساخت این کارخانه ۵۰ تا ۶۰ میلیون دلار سرمایه گذاری کند. در این کارخانه قهوه، بیسکویت و طعم دهندههای غذایی تولید خواهد شد.
کاسکارا: دمنوشی از گیلاس قهوه
در میان تغییر و تحولات گشتردهی صنعت قهوه نوشیدنی گرم جدیدی سر برآورده که توجه بسیاری به خود جلب کرده: کاسکارا (Cascara) یا چای میوهی گیلاسی قهوه.
بزرگترین مرکز برشتهکاری استارباکس در شانگهای
استارباکس بزرگترین مرکز برشتهکاری خود به مساحت ۲۷۰۰ مترمربع را در شانگهای چین تاسیس کرده است. چین بزرگترین بازار در حال رشد استارباکس است و هر ۱۵ ساعت یک شعبهی جدید استارباکس در این کشور باز میشود. استارباکس در شانگهای ۶۰۰ شعبه دارد و این شهر شلوغترین شهر جهان برای این کسب و کار قهوه […]