صفا هراتیان طی حکمی از سوی سودابه یحیی‌زاده، معاون تدوین و ترویج استاندارد به مدت سه سال به سمت رئیس کمیته آنالیز حسی سازمان ملی استاندارد ایران منصوب شد.
آرشیو نویسنده | تحریریه آیکافی
‘کافه و قهوه‌خانه یکی‌ست’
متن زیر، آئین‌نامه‌ی بنای کافه و قهوه‌خانه است که در شماره‌ی ۳ مهرماه ۱۳۰۷ در روزنامه‌ی «عصر ۳شنبه» به چاپ رسیده است.
آسیاب دستی قابل‌حمل قهوه در جنگ
این آسیاب قابل‌حمل قهوه که را از جنس خشاب اسلحه ساخته شده، سربازان آمریکایی در جنگ جهانی استفاده می‌کردند. این نمونه در خانه‌ی یک مجموعه‌دار در مزارع روبوستا در تایلند یافت شده است.
کافه ناینتی پلاس اصفهان: از دکه‌ای نُه متری تا کافه‌برشته‌کاری
کافه ناینتی پلاس اصفهان از یک دکه نُه متری در چهارباغ شروع کرده و حالا کافه برشته کاری خودش را افتتاح کرد است.
نگاهی به پروژه بازطراحی نمودار دم‌آوری قهوه
نمودار دم‌آوری پروفسور لاکهارت سال‌هاست در محافل تخصصی قهوه به عنوان مرجعی استاندارد کاربرد دارد. با این‌حال گروهی از متخصصان معتقدند این جدول باید به‌روز شود.
کافه عمارت دل؛ یادگار روزگاری کهن در دل تهران امروز
وقتی سفر زمان من را به سال‌های بعد دفتر کارم آورد برایم یک سوال حیاتی مطرح شد؛ من کار مهم‌تری می‌کردم یا آن‌هایی که حالا در دفترم هستند؟
آخرین روز از کافه پراگ
کافه پراگ از کافه‌های مطرح اواخر دهه هشتاد و اوائل دهه نود در تهران بود. امیر درفشه آخرین روز از فعالیت این کافه را به تصویر کشیده است.
رنگ، شکل و جنس فنجان طعم قهوه تخصصی را تغییر می‌دهد
محققان ثابت کرده‌اند که رنگ، شکل و جنس فنجان قهوه، عطر و طعم فنجان را دست‌خوش تغییر می‌کند.
قهوه پروبیوتیک چیست و چطور تولید می‌شود؟
محققان دانشگاه ملی سنگاپور (NUS) اخیرا قهوه و چای پروبیوتیکی ساخته‌اند که مملو از پروبیوتیک‌های زنده سازگار با روده است.
قهوه‌فروشی سیار فائما در قلب میلان
قهوه‌فروشی سیار در میدان کلیسای جامع (پیاتزا دل دوئومو) میلان. فائما، کارخانه‌ی تولید ماشین‌های قهوه‌ساز در شهر میلان، در ۱۹۴۵ توسط کارلو ارنستو والنته راه‌اندازی شد. فائما جزو اولین تولیدکنندگان دستگاه قهوه‌ساز (بخوانید اسپرسوساز) به شیوه‌ی تزریق پرفشار آب بود.
چادر قهوه و دونات پس از زمین‌لرزه سانفرانسیسکو سال ۱۹۰۶
تجدید قوا با قهوه، ساندویچ و دونات، پس از زلزله‌ی سانفرانسیسکو
کپسول‌های طلایی قهوه ست وارد بازار شد
مدیر برشته‌کاری قهوه ست: برای ورود به بازار قهوه‌های کپسولی نمی‌خواستیم شتاب‌زده عمل کنیم. قهوه کپسولی طلایی به سبد محصولات‌مان اضافه شد.
تحقیقات بازار قهوه کپسولی ست‌پرسو
شناخت بازار برای هر کسب‌وکاری عاملی کلیدی در طراحی استراتژی‌های بازاریابی و نیز طراحی محصول است. آیکافی در این پروژه در کنار قهوه ست بود تا شناخت دقیقی نسبت به بازار قهوه‌های کپسولی به دست آورد.
چرخه طعمی قهوه کافی مایند
چرخه طعمی کافی مایند راهنمای ساده‌ای است که در آن هم به مزه‌ها و عطرهای قهوه اشاره شده و هم حس دهانی.
استاندارد قهوه سبز – اندازه‌گیری میزان کاهش جرم در دمای ۱۰۵ درجه سلسیوس (۱۱۰۷۵)
هدف از تدوین این استاندارد، تعیین روش آزمون برای اندازه‌گیری کاهش جرم قهوه سبز در ۱۰۵ درجه است. این استاندارد برای انواع قهوه سبز کافئین‌دار و بدون کافئین کاربرد دارد.
