دم کردن قهوه
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
شکفت قهوه چطور در طعم فنجان اثر می‌گذارد؟
در دم‌آوری قهوه پیش از آغاز عصاره‌گیری، معمولا مقداری آب روی سابه‌ی قهوه می‌گیرند تا گازهای محبوس در میان دانه‌های…
ادامه مطلب - روش‌های تهیه قهوه
دم‌آوری قهوه با اروپرس با دستور پیشنهادی بلوباتل
یک اسباب‌بازی‌ساز در سال ۲۰۰۵ افزار منحصربه‌فردی به‌نام اروپرس برای دم‌آوری قهوه اختراع کرد که امروزه یکی از راه‌های سریع…
ادامه مطلب - عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
عصاره‌گیری صحیح قهوه: ویژگی‌های طعمی
در یادداشت پیش رو خواهیم گفت که قهوه‌ای که درست و صحیح عصاره‌گیری شده، چه ویژگی‌هایی در فنجان از خود…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
گزارش تصویری از نخستین مسابقه آزاد دم‌آوری قهوه ایران
نخستین دوره مسابقات آزاد دم‌آوری قهوه طی روزهای ۱۴ و ۱۵ مرداد ۹۵ به سرداوری اصلی یامان اهل ترکیه در…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
اولین دوره مسابقات آزاد دم‌آوری قهوه در قزوین برگزار می‌شود
نخستین دوره مسابقات دم‌آوری قهوه (Brewing) از تاریخ ۱۳ تا ۱۵ مرداد ۹۵ در مجموعه تاریخی نگارالسلطنه قزوین برگزار می‌شود.
ادامه مطلب - پرونده ویژه
پرونده ویژه اروپرس
اروپرس افزاری‌ست برای دم‌آوری دستی قهوه. این افزار مانند یک سرنگ عمل می‌کند: آب و قهوه در یک استوانه‌ی سیلندرشکل…
ادامه مطلب - روش‌های تهیه قهوه
پیشنهادهایی برای دم کردن قهوه با اروپرس
دوم خرداد اولین دوره‌ی مسابقات ملی اروپرس ایران برگزار می‌شود. به همین بهانه باریستا مهدی مهرپور پیشنهادهایی برای دم کردن…
ادامه مطلب - تخصصی
شش اصل اساسی در دم کردن قهوه
وقتی قهوه دم می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد؟ درجه‌ی آسیاب، شدت فراریزی آب، دمای آب و مدت زمان هم‌نشینی آب و…
ادامه مطلب -
قهوه سرد خوشمزه‌تر است یا گرم
هر فرد قهوه‌نوشی می‌تواند تفاوت طعم بین قهوه‌ی سرد آماده‌شده را با یک فنجان قهوه‌ی گرم دم‌کشیده تشخیص بدهد. علم…
ادامه مطلب -
قهوه‌ساز Clever
این قهوه ساز مکانیزمی هوشمندانه بر مبنای کارکرد دو روش شناخته‌ی شده‌ی قهوه یعنی فیلتری-چکه‌ای و فرنچ‌پرس دارد.
ادامه مطلب
