پای صحبت قهوه چی
- اخبار قهوه
دستور قهوه نائب قهرمان مسابقات دم‌آوری
شهاب شفیع نفر دوم مسابقات دم‌آوری قهوه در سال ۱۴۰۰ است. کسب این مقام توسط او نتیجه جستجوها و ماجراجویی‌های…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
فرزاد آقامحمدی قهرمان مسابقات دم‌آوری قهوه | قهرمانی با زیرگونه‌ای نوظهور از کلمبیا به نام ماندلا و به یاد نلسون ماندلا
مسابقات دم‌آوری ۱۴۰۰ با قهرمانی فرزاد آقامحمدی به پایان رسید. او بعد از تلاش‌های بسیار و با پشت سر گذاشتن…
ادامه مطلب - عمومی
گفت‌وگو با اولین قهرمان زن مسابقات ملی قهوه در ایران
سحر روحانی تنها باریستای بندرعباسی شرکت‌کننده در مسابقه ملی اروپرس ایران، به‌عنوان اولین قهرمان زن مسابقات ملی قهوه ایران انتخاب…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
قهرمان مسابقه نبرد باریستاها: «حال صنف قهوه خوب نیست!»
حمیدرضا بصیری را در نگاه اول اگر ببینید به‌نظر نمی‌رسد پرافتخارترین باریستای حال حاضر ایران باشد آن‌چنان که متواضع و…
ادامه مطلب - عمومی
از رانندگی گشت ارشاد تا قهرمانی مسابقات قهوه / گفت‌وگو با پارسا عابدینی نفر اول مسابقات ملی اروپرس
پارسا عابدینی در مسابقات ملی اروپرس ایران توانست بین ۱۳۰ نفر شرکت‌کننده و با صعود از ۴ مرحله مسابقه، به…
ادامه مطلب - عمومی
ساشا سستیک: مشکلی با محبوبیت بیش از حد زیرگونه‌ی گیشا ندارم
ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵، تجسم عینی غایتی‌ست که می‌توان برای حرفه‌ی باریستایی متصور بود. از آن دست…
ادامه مطلب - عمومی
گفت‌وگو با هزل آتش‌اوقلو قهرمان مسابقات جذوه ترکیه
«هزل آتش‌اوقلو» ۲۴ ساله است و اهل کشور ترکیه و در رشته‌ی تربیت معلم در شاخه‌ی علوم تحصیل می‌کند. رشته…
ادامه مطلب - عمومی
گفت‌وگوی اختصاصی با علی قمبری از اعضای موسس انجمن باریستاهای ایران
«عشق»، «سلام»، «کامیونیتی» و «همبستگی» کلیدواژه‌های علی قمبری کارآفرین موفق ایرانی صنعت قهوه در ایالات متحده هستند.
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
گپی با یک کافه‌دار سوری در استانبول
از دوستان سوری در استانبول بارها نام کافه «اسنایپر» را شنیده بودم. به نظر می‌رسید پاتوق بسیاری از مهاجران سوری‌ست…
ادامه مطلب - عمومی
توزیع وسواس‌گونه قرص قهوه درون پورتافیلتر
سعید عبدی‌نسب در کارگاهی یک‌روزه درباره اهمیت «توزیع‌کردن» قرص قهوه درون پورتافیلتر و نقش آن در عصاره‌گیری اسپرسو توضیح می‌دهد.
ادامه مطلب - عمومی
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با استاوروس لامپرینیدیس
استاوروس برای اهالی قهوه ایران چهره‌ی آشنایی‌ست. قهرمان یونانی مسابقات جهانی جذوه ۲۰۱۴ بارها برای شرکت در نمایشگاه‌ها و رویدادهای…
ادامه مطلب - عمومی
گفت‌وگو با «اصلی یامان» کارشناس بین‌المللی قهوه
«اصلی یامان» ترک‌تبار است و از استانبول با برند تازه‌ی خود «کیما» در این جشنواره حاضر شده است. اصلی از…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
«طعم‌یادهای قهوه‌های تیره‌برشت هم جزئی از طعم‌گان قهوه هستند»
در سفری که به برنابی ونکوور داشتم، فرصتی دست داد تا با مایک استرامپف پای صحبت بنشینم و درباره موج…
ادامه مطلب - عمومی
«صنعت ماشین‌های اسپرسوساز از خوابی سی ساله برخواسته»
بیست سال پیش کارلو د سوردی و پدرش، کارخانه‌ی اسپرسوسازی‌ای را خریدند که در حال ورشکستگی بود و با رویایی…
ادامه مطلب - عمومی
قهرمانی ایران با ۳ دقیقه دم‌آوری قهوه با اروپرس
دانا بصیری‌نژاد قهرمان دومین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران قرار است اواسط آبان ۱۳۹۶ نماینده کشورمان در مسابقات جهانی اروپرس…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
حتا اگر قهرمان دنیا شوم، از اسپرسوساز جدا نخواهم شد
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با منصور زندی‌نهاد قهرمان مسابقات لاته آرت ایران
ادامه مطلب
