پای صحبت قهوه چی
- تخصصی
اسپرسوساز سن رمو اپرا یک رویای محقق‌شده
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با شریف باشاران مربی باریستا، داور مسابقات قهوه و از اعضای اتاق فکر طراحی اسپرسوساز انقلابی سن…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
گفتگو با نیسان آیکا، قهرمان دو دوره مسابقات ملی باریستا در ترکیه
داستان موفقیت «نیسان آیکا» یک داستان الهام‌بخش و جذاب است. داستان دانشجوی جوان و کنجکاوی که یک تفریح ساده و…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
گپی با قهرمان دومین مسابقات ملی باریستا
با منصور احسانی قهرمان دومین دوره مسابقات ملی باریستا گپ‌و‌گفت کوتاهی انجام دادیم تا درباره‌ی خودش و برنامه‌اش برای مسابقات…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
پای صحبت زنان باریستا در دومین مسابقات ملی
در میان سی باریستای شرکت‌کننده در دومین دوره مسابقات ملی باریستای ایران نام شش زن به چشم می‌خورد. پای صحبت…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
گفتوگو با حمیدرضا بصیری، نماینده ایران در مسابقات جهانی لاته آرت
گپی کوتاه با حمیدرضا بصیری، قهرمان اولین مسابقات ملی لاته آرت ایران و نماینده ایران در مسابقات جهانی لاته آرت…
ادامه مطلب -
گفتوگو با آرین خاچاطوریان، قهرمان مسابقات قهوه جذوه / ایبریک
هفته‌ی گذشته در کافه شمرون بعد از یک روز رقابت آرین خاچاطوریان به عنوان قهرمان اولین دوره مسابقات ملی قهوه…
ادامه مطلب - عمومی
باریستای خوب بودن چیزی بیش از قهوه‌ی خوب درست کردن است
امین؛ یک باریستای ایرانی‌ست که در سال‌های گذشته به سرعت پله‌های موفقیت را طی کرده. اما شروع آشنایی «آیکافی» با…
ادامه مطلب - عمومی
یازده توصیه کلیدی برای باریستاها
با مهدی مهرپور باریستای مجرب کافه پستو به گفتوگو نشستیم و از او خواستیم تا ۱۰ نکته‌ی کلیدی در حرفه‌ی…
ادامه مطلب - عمومی
لیلا قنبری: باریستاهای ایرانی شایسته‌ی حضور در مسابقات جهانی‌اند
باریستا لیلا قنبری باریستایی ایرانی آمریکایی که از شش سالگی در کافی‌شاپ پدرش کار کرده و همین چندی پیش در…
ادامه مطلب -
آرمین لمیع پایه‌گذار قهوه لمیز: دنبال فرهنگ‌سازی بوده‌ایم
بسیاری به کیفیت قهوه‌هایش انتقاد دارند٬ اما بعدازظهرها روبه‌روی شعبهی سعدآباد لمیز پر است از جوانانی که لیوان قهوه‌شان را…
ادامه مطلب -
۱۰ توصیه‌ی کلیدی برای کافه‌دارها / در گفتوگو با علی قمبری
چطور باید کافه داری کنیم؟ این سوالی بود که از علی قمبری موسس کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای قهوه‌خانه خیابان گیلاس پرسیدیم. او…
ادامه مطلب -
“لوگوی کافه رئیس تغییر خواهد کرد” / گفتوگو با فرشید اصلانی از موسسان قهوه رئیس
زیر بمباران سخره‌ی دوستان و فامیل٬ اولین شعبهی کافه رئیس در ۲۰ آذر سال ۱۳۸۰در خیابان جم افتتاح شد. می‌خواستیم…
ادامه مطلب -
کافی کاپینگ؛ درک احساسی یک فنجان قهوه / گفتوگو با سعید رئیسی
بخش بسیار مهمی از فرآیند تولید قهوه مرحله‌ی ارزیابی حسی است که بخش عملی آن تحت عنوان کافی کاپینگ شناخته…
ادامه مطلب -
قهوه‌خانه‌ی خیابان گیلاس
'قهوه خانه خیابان گیلاس' آدم را بیشتر یاد فیلم‌های داریوش مهرجویی می‌اندازد تا نام قهوه‌خانه‌ای واقعی در سیاتل آمریکا. علی…
ادامه مطلب -
یارعلی پورمقدم: آدم‌ها می‌آیند کافه تا بغض کنند
حرف زدن راجع به قهوه با یارعلی پورمقدم آسان نیست. آن‌قدر از شوکا و کافه حرف برای گفتن دارد٬ که…
ادامه مطلب
