‎آرشیو برچسب | اسپرسو

اسپرسو نوشیدنی غلیظی‌ست که با عبور تحت فشار آبِ نزدیک به نقطه جوش از روی دانه ریزْ آسیاب شده قهوه به‌دست می‌آید. اسپرسو معمولا بافت غلیظ‌تری نسبت به سایر انواع قهوه دارد.

چند نکته ساده برای درست کردن یک شات خدا

استارباکس نامش را از یکی از شخصیت‌های رمان معروف هرمان ملویل، «موبی‌دیک» گرفته است. این شرکت کارش را از یک مغازه کوچک در شهر سیاتل آمریکا آغاز کرد و در طول 40 سال فعالیت به بزرگ‌ترین کافی‌شاپ زنجیره‌ای دنیا بدل شد.

پانزده نکته‌ای که باید در مورد قهوه بدانید.

هنرمندان ایران علاقه عجیبی به برپایی کافی‌شاپ دارند. گویا غیر از بحث سود مالی، موضوع مهم‌تری برای آنان مطرح است. شاید بتوان گفت وسوسه ارتباط، بیشترین انگیزه را برای تاسیس کافی‌شاپ در آن‌ها ایجاد می‌کند.

نجف دریابندری در کتاب ارزشمند خود «کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز» طبیعتا بخشی را هم به قهوه اختصاص داده است. گرچه تعاریف ارائه شده چندان دقیق و دسته‌بندی‌ها جامع نیستند٬ اما خالی از فایده نیست بدانیم چه در مورد قهوه در این کتاب آمده است. در این پست بخش دوم فصل قهوه از […]