انجمن قهوه تخصصی آمریکا
- آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA)
در این چرخه‌ی طعمی مزه‌های اصلی، اولیه و ثانویه به تصویر کشیده شده است. همچنین دسته‌های عطری آنزماتیک، قندهای قهوه‌ای‌شده…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
فرهنگ باریستایی
هنگامی که سال ۲۰۰۳ سروکله‌ی فریتز استورم، باریستای دانمارکی، در مهمانی افتتاحیه‌ی همایش سالانه‌ی انجمن قهوه‌ی تخصصی امریکا در بوستون…
ادامه مطلب - روست قهوه | برشته‌کاری قهوه
فرهنگ برشته‌کاری قهوه
هرساله صدها برشته‌کار قهوه گرد هم می‌آیند و دقیقا همان معلوماتی را که مزیت رقابتی‌شان در کسب‌وکار محسوب می‌شود، با…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
بانوی قهوه تخصصی ارنا ناتسن درگذشت
ارنا ناتسن زنی که به عنوان مادربزرگ قهوه‌ی تخصصی شناخته می‌شد در گذشت. ناتسن اولین کسی است که ترکیب «قهوه…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
انجمن قهوه تخصصی: ساکنان ایران و کریمه اجازه شرکت در دوره‌های ما را ندارند!
در بیانه انجمن قهوه تخصصی آمده هر شخصی که «ساکن» ایران است، نمی‌تواند در دوره‌های آموزشی این انجمن نه در…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
چرخه طعمی قهوه انجمن قهوه تخصصی (SCA)
چرخه طعمی قهوه حاصل کار انجمن قهوه تخصصی آمریکا و مرکز تحقیقات جهانی قهوه است که در سال ۲۰۱۶ منتشر…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
بازآفرینی چرخه‌ی طعمی قهوه
صنعت قهوه در سالی که گذشت شاهد تحولی چشم‌گیر بود. انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) پس از ۲۱ سال یکی…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
تحریم گریبان مسابقات ملی قهوه در ایران را هم گرفت
به‌دنبال ادغام دو انجمن قهوه تخصصی اروپا و آمریکا و تشکیل انجمن قهوه تخصصی (SCA)، مسابقات ملی قهوه ایران تحریم…
ادامه مطلب - تخصصی
پروتوکل قهوه‌آزمایی انجمن قهوه تخصصی آمریکا
قهوه‌آزمایی یا کافی کاپینگ به‌طور ساده دستور‌العملی رسمی و استاندارد برای ارزیابی حسی قهوه است. استاندارد فارسی‌شده قهوه‌آزمایی SCAA را…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
انجمن قهوه تخصصی (SCA) آغاز به‌کار کرد
روز گذشته ۳ ژانویه ۲۰۱۷ وب‌سایت انجمن قهوه تخصصی یا Specialty Coffee Association (به اختصار SCA) که با ادغام دو…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
انجمن‌های قهوه تخصصی آمریکا و اروپا یکپارچه می‌شوند
سرانجام پس از کشمکش‌های فراوان، رای‌گیری از اعضای انجمن قهوه تخصصی آمریکا روز ۵ اوت ۲۰۱۶ به پایان رسید و…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
حمایت فعالان انجمن باریستای آمریکا از طرح ادغام
تعدادی از گروه‌ها و سازمان‌های وابسته به انجمن باریستاهای آمریکا از طرح ادغام SCAE و SCAA حمایت کردند.
ادامه مطلب - اخبار قهوه
نامه سرگشاده روسای پیشین SCAA به اعضای انجمن قهوه تخصصی آمریکا:
به ادغام رای ندهید۱۱ تن از روسای پیشین انجمن قهوه تخصصی آمریکا در نامه‌ای سرگشاده از اعضای این انجمن خواسته‌اند به ادغام SCAA…
ادامه مطلب - اخبار
ماجرای ادغام انجمن‌های قهوه تخصصی اروپا و آمریکا
چند روز پیش رای‌گیری از اعضای انجمن قهوه تخصصی اروپا در باره‌ی ادغام این انجمن با انجمن قهوه تخصصی آمریکا…
ادامه مطلب
