منوی اصلی

پرونده ویژه نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران ۲۰۱۸

۲۸ تا ۳۱ مرداد ۱۳۹۷

کارگاه‌ها و نشست‌ها

حضور در کلیه‌ی سمینارها و کارگاه‌ها رایگان و مستلزم ثبت‌نام قبلی‌ست.

نفیسه آزاد

تحلیل پژوهش ذائقه‌سنجی قهوه

نفیسه آزاد

دوشنبه ۲۹ مرداد | ساعت ۱۷:۳۰ تا ۱۸:۱۵


سال گذشته در نمایشگاه قهوه، پژوهشی در باب عادات قهوه‌نوشی و نیز ذائقه‌سنجی قهوه انجام شد. در این سمینار نفیسه آزاد نتایج این نظرسنجی را همراه با ارائه‌ی گزاره‌های حاصل‌شده تحلیل خواهد کرد. بخشی از نتایج به‌دست آمده در این گزارش برای اولین بار ارائه می‌شود.


گزارشی از پژوهش «عادات و مناسک قهوه‌نوشی»

آرمین جهان‌پناه

اسیدیته و اسیدهای قهوه (کارگاه عملی)

آرمین جهان‌پناه

دوشنبه ۲۹ مرداد | ساعت ۱۶:۱۵ تا ۱۷


در این کارگاه عملی شرکت‌کنندگان با اسیدهای قهوه مانند اسید لاکتیک، اسید فسفریک، اسید سیتریک و ... آشنا شده و ارتباط هرکدام از این اسیدها با قهوه‌های مختلف را بررسی خواهند کرد. شرکت در این کارگاه مستلزم حضور در سمینار «اسیدیته و اسیده‌های قهوه» است.


۴۵ دقیقه | ظرفیت محدود

آرمین جهان‌پناه

اسیدیته و اسیدهای قهوه (سمینار)

آرمین جهان‌پناه

دوشنبه ۲۹ مرداد | ساعت ۱۵ تا ۱۵:۴۵


اسیدهای قهوه

در این سمینار آرمین جهان‌پناه از اسیدیته قهوه به‌‌عنوان یکی از بارزه‌های اصلی قهوه تخصصی و درک حسی صحبت می‌کند و ارتباط اسیدیته را با اسیدهای موجود در قهوه - از بعد شیمیایی - بررسی می‌کند. در حاشیه‌ی این سمینار یک کارگاه عملی نیز برگزار خواهد شد.


گزارش سمینار اسیدیته و اسیدهای قهوه

مسعود ندرلو

طبع قهوه از نگاه طب سنتی

مسعود ندرلو

سه‌شنبه ۳۰ مرداد | ساعت ۱۸:۲۰ تا ۱۹


ندرلو در این سمینار به بررسی تعاریف کتاب قانون درباره مزه و طعم – که از اصلی‌ترین محک‌های ما برای شناخت کیفیت‌های مختلف در مواد غذایی از جمله قهوه است – خواهد پرداخت. او نظرات ابوعلی سینا درباره فرایند شناخت تغییرات مواد غذایی را بررسی خواهد کرد.


۴۰ دقیقه

کافه در مقام یک برند

آتنا مقدم

سه‌شنبه ۳۰ مرداد | ساعت ۱۷:۳۰ تا ۱۸:۱۵


برندسازی کافه

در این سمینار به بررسی تعاریف اصلی برند و برندسازی و تطابق آن با کسب‌وکار کافه خواهیم پرداخت. همچنین با ارائه‌ی برخی نمونه‌های عینی و موفق، اجزای اصلی برند را در کافه معرفی خواهیم کرد.


۴۵ دقیقه

سینا شیخی

تاثیر بسته‌بندی محصولات بر مارکتینگ قهوه

سینا شیخی

سه‌شنبه ۳۰ مرداد | ۱۶:۵۰ تا ۱۷:۲۰


شیخی در این سمینار مسیر طی‌شده در لی‌آوت و طراحی بسته‌بندی‌های برندهای مطرح و غیرمطرح قهوه را مرور کرده و نیز اهمیت بسته‌بندی در برندسازی را بررسی خواهد کرد. او همچنین نگاهی خواهد داشت بر وضعیت طراحی بسته‌بندی محصولات مربوط به قهوه در ایران.


۳۰ دقیقه

محسن آزادی

تاریخچه و تکنولوژی دستگاه‌های اسپرسو

محسن آزادی

سه‌شنبه ۳۰ مرداد | ساعت ۱۶ تا ۱۶:۴۵


تاریخچه دستگاه‌های اسپرسو

آن‌چه یک باریستا باید از تکنولوژی و مکانیک دستگاه‌های اسپرسو بداند. محسن آزادی در این سمینار مروری خواهد داشت بر تاریخ تحول تکنولوژی اسپرسوساز از آغاز تا به امروز. همچنین اساس کارکرد اسپرسوسازهای تک‌جوشانه، دوجوشانه و چندجوشانه در این ارائه بررسی خواهد شد.


۴۵ دقیقه

سمینارهای روز سوم به دلیل مشکلات به‌وجودآمده برگزار نشد.

مسابقات

اولین دوره مسابقات نبرد باریستاها (Barista Battle)

حمیدرضا بصیری

حمیدرضا بصیری قهرمان اولین دوره مسابقه نبرد باریستاها

اولین دوره مسابقات قهوه سرددم ایران

علی رضایی قهرمان نخستین دوره مسابقات قهوه سرددم

دستور دم‌آوری قهوه سرددم علی رضایی

داوران و مهمانان ویژه

بخش‌های جنبی

حامیان

کیا گستر پارسا
آسیاب قهوه آنفیم
ماشین‌سازی خندابی نمایندگی توپر تاپر
ماشین‌سازی خندابی نمایندگی توپر تاپر
هاله گسترش ایرانیان
آسیاب قهوه وگا
نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران

 تاریخ رویداد:

۲۸ تا ۳۱ مرداد ۱۳۹۷

محل برگزاری:

بوستان گفت‌وگو

آدرس:

بزرگ‌راه جلال آل احمد، کوی نصر (گیشا)، انتهای خیابان شهید علیایی (پیروزی سابق)، ضلع جنوبی بوستان گفت‌وگو

راه‌های ارتباطی با دبیرخانه‌ی جشنواره:

تلفن: ۸۸۳۲۱۱۴۳ و ۸۸۳۲۶۹۰۳

پست الکترونیک: info@irancoffeefestival.com

وب‌سایت: irancoffeefestival.com

نیز ببینید ~

, , , , , , , , , ,

‎یک کامنت برای پرونده ویژه نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران ۲۰۱۸

  1. حسین ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ ‎در ۰۸:۲۵ #

    سلام
    میشه ویدیو های کارگاه ها رو بزارین تو کانال تون

    برای کسانی که نمی تونن بیان

    ممنون

  2. محمد ۱ شهریور ۱۳۹۷ ‎در ۰۳:۵۵ #

    سلام سلام
    ای وای چرا من امروز اینو دیدم اگه میدونستم حتما میومدم، مخصوصا برای شرکت در کافه در مقام یک برند و حتی برای تاریخچه دستگاه ها، شما بگید چکار میتونم کنم فایل ها به دستم برسه؟

    ممنونم

دیدگاهتان را بنویسید

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.