برای تهیه اسپرسو، آب در دما و فشار بالا از میان سابهی قهوه گذر داده میشود. این فرآیند حدود ۲۵ تا ۳۰ثانیه طول میکشد ریسترتو، برادر کوتاهقد اسپرسو است.
آرشیو برچسب | دابل ریسترتو
ریسترتو انتخاب حرفهایهای قهوه
تحریریه آیکافی | تخصصی, قهوهجات | 9 فوریه 2016
ریسترتو در لغت بهمعنای کوتاهشده یا محدودشده است؛ ریسترتو فلسفهی مینیمالیستی «اسپرسو» را به کمال میرساند. در این یادداشت کوتاه، باریستا مهدی مهرپور درباره ریسترتو و تفاوت آن با دابل ریسترتو توضیح میدهد.
فرق اسپرسو، دابل اسپرسو و ریسترتو چیست؟
تحریریه آیکافی | تخصصی, قهوهجات | 28 ژانویه 2016
در این ویدیو خیلی ساده تفاوت اسپرسو، دابل اسپرسو (دوپیو) و ریسترتو توضیح داده شده است.