خشکی

گسی قهوه از کجا می‌آید؟

«خشکی» یا «گسی» از معروف‌ترین و البته ناخوشایندترین موصف‌های «حس دهانی» در قهوه تخصصی به حساب می‌آیند.

ادامه مطلب

بیش‌عصاره‌گیری و کم‌عصاره‌گیری قهوه: ویژگی‌های طعمی

در بخش دوم ویژگی‌های طعمی قهوه‌های بیش‌عصاره‌گیری‌شده و کم‌عصاره‌گیری‌شده را مرور خواهیم کرد.

ادامه مطلب