خشکی
- شیمی قهوه
گسی قهوه از کجا می‌آید؟
«خشکی» یا «گسی» از معروف‌ترین و البته ناخوشایندترین موصف‌های «حس دهانی» در قهوه تخصصی به حساب می‌آیند.
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
بیش‌عصاره‌گیری و کم‌عصاره‌گیری قهوه: ویژگی‌های طعمی
در بخش دوم ویژگی‌های طعمی قهوه‌های بیش‌عصاره‌گیری‌شده و کم‌عصاره‌گیری‌شده را مرور خواهیم کرد.
