«خشکی» یا «گسی» از معروفترین و البته ناخوشایندترین موصفهای «حس دهانی» در قهوه تخصصی به حساب میآیند.
آرشیو برچسب | گسی
کافی کاپینگ؛ درک احساسی یک فنجان قهوه / گفتوگو با سعید رئیسی
صفا هراتیان | عمومی | 6 فوریه 2014
بخش بسیار مهمی از فرآیند تولید قهوه مرحلهی ارزیابی حسی است که بخش عملی آن تحت عنوان کافی کاپینگ شناخته شده و در صنایع نوشیدنی دیگر مثل چای نیز انجام میشود.