رسانه‌ها از احتمال ورشکستگی شرکت بیالتی سازنده‌ی قهوه‌ساز تاریخی خبر می‌دهند. بدهی‌های مالیاتی و ضعف در سیستم توزیع از بزرگ‌ترین مشکلات این شرکت اعلام شده است.
آرشیو برچسب | موکاپات
اسپرسوی خانگی: آرزوی محال؟
«اسپرسوی ناب فقط در کافه؛ اسپرسوی خانگی اسپرسو نیست»؛ تا مدت‌های مدیدی بسیاری از باریستاها و قهوه‌نوش‌های حرفه‌ای به این گزاره معتقد بودند و احتمالا همچنان هم هستند. اما آیا اسپرسوی خانگی همچنان رویایی دست‌نیافتنی‌ست؟
قهوه ساز بیالتی : میراثی ایتالیایی برای قهوه‌نوش‌های سراسر دنیا
بیش از ۸۰ سال از اختراع موکا اکسپرس آقای بیالتی با آن چشمان خمار رو پایین و سبیل ایتالیایی و انگشت اشاره‌ی رو به بالا می‌گذرد و حالا این قهوه‌ساز کوچک خانگی با نشان تجاری معروفش، یادگاری‌ست از فرهنگ قهوه‌نوشی کلاسیک ایتالیا
آفوگاتو
آفوگاتو (Affogato در ایتالیایی به معنی غرق‌شده) در دسته‌ی ترکیبات مشتق‌شده از اسپرسو جای می‌گیرد و از ترکیب یک یا چند شات اسپرسو با یک یا چند اسکوپ بستنی به‌دست می‌آید.
بیالتی قهوه‌جوش ایتالیایی
حکایتِ داغی ِ قهوه، محفظه‌ی تحتانی و فوقانی و ماجرایِ تلخ ِ گشتن
موکا اکسپرس بیالتی
پیش از این درباره شیوه تهیه قهوه روی گاز با استفاده از موکا اکسپرس بیالتی برایتان نوشته بودیم. در این پست شما را با یک گزارش تصویری همراه می‌کنیم.
قهوه روی گاز
قوری‌ای که در تصویر می‌بینید، اسمش هست «موکا اکسپرس». دستگاه را آلفونسو بیالتّی در سال ۱۹۳۳ اختراع کرد و آن‌طور که می‌گویند از آن پس جزء جدایی‌ناپذیر هر آشپزخانه‌ی ایتالیایی شد. به نظر من تاثیر این قوری در اقتصاد و روابط قدرت در آشپزی، شبیه تاثیر گرامافون در اقتصاد موسیقی بوده است.