برای تهیه اسپرسو، آب در دما و فشار بالا از میان سابهی قهوه گذر داده میشود. این فرآیند حدود ۲۵ تا ۳۰ثانیه طول میکشد ریسترتو، برادر کوتاهقد اسپرسو است.
آرشیو برچسب | لونگو
اندر احوال قهوهنوشی در چکمه
تحریریه آیکافی | فرهنگ تاریخ قهوه | 3 آوریل 2012
آدما در این مملکت روزشون از اون فنجون قهوه صبحگاهی شروع میشه. معیار انتخاب «بار» خوب، سرعت آماده کردن قهوه در کمتر از یک دقیقه و البته کیفیت قهوه است. اما داستان قهوه واسه ایتالیاییها اینجا تموم نمیشه…