دانشمندان به تازگی گونهای از گیاه قهوه را بازشناسی کردهاند که از نظر مقاومت در برابر آفات شبیه به ربوستا و از نظر عطر و مانند شبیه به قهوه عربیکا است.
آرشیو برچسب | قهوه ربوستا
برداشت دانههای قهوه عربیکا به تاخیر افتاد
تولیدکنندگان قهوه آمریکای جنوبی ممکن است به دلیل محدودیت دسترسی به کارگر در بحبوحه شیوع ویروس کرونا، برداشت امسال را به تاخیر بیاندازند.
قهوه گونهی گیاهی در خطر انقراض
گرمایش زمین و تغییر آب و هوا و اقلیم بقای قهوه را به خطر انداختهاند و ممکن است در چند دههی آینده این گونهی گیاهی تغییرات چشمگیری کند.
ظهور و سقوط قهوه تخصصی برزیل
با وجود فراگیر شدن قهوهی تخصصی و توجه روزافزون به خاستگاه و با وجود کیفیت خوب قهوهی برزیل چهطور است که کسی آن را به درستی نمیشناسد؟
قهوه برزیل نگین انگشتری مزارع قهوه در دنیا
برزیل بزرگترین تولیدکننده قهوه دنیاست و بیش از یک سوم قهوه دنیا را تولید میکند.
قهوه اوگاندا خاستگاه گونهی کانفورا یا ربوستا
اوگاندا کشور دریاچههاست؛ جایی که رود پرشکوه نیل از آنجا آغاز میشود. برای قهوهدوستان اما این کشور زادگاه گونهی کانفورا یا همان ربوستاست.
کافی کاپینگ؛ درک احساسی یک فنجان قهوه / گفتوگو با سعید رئیسی
بخش بسیار مهمی از فرآیند تولید قهوه مرحلهی ارزیابی حسی است که بخش عملی آن تحت عنوان کافی کاپینگ شناخته شده و در صنایع نوشیدنی دیگر مثل چای نیز انجام میشود.