علی حیدری
- آنالیز حسی قهوه
جستاری در شیمی قهوه – بخش دوم
در این یادداشت نگاهی انداخته‌ایم به ارتباط میان ویژگی‌های شیمیایی ترکیبات معطر فرار موجود در قهوه با دریافت حسی که…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
طعم و عطر قهوه از کجا می‌آید؟ جستاری در شیمی قهوه
عوامل زیادی بر شکل‌گیری شخصیت طعمی قهوه تاثیرگذارند. اما اگر کمی دقیق‌تر شویم خواهیم دید که پروفایل طعمی قهوه تنها…
ادامه مطلب - آنالیز حسی قهوه
تمرین‌هایی برای تقویت درک حسی قهوه
پرفکت دیلی گرایند در این یادداشت چند تمرین کاربردی برای تقویت درک حسی قهوه را پیشنهاد داده که برگردان آزاد…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
برنامه فعالیت‌های جانبی نمایشگاه قهوه شیراز اعلام شد
در حاشیه‌ی نمایشگاه قهوه شیراز، کارگاه‌های آموزشی و مسابقه آزاد دم‌آوری قهوه و لاته آرت برگزار می‌شود.
ادامه مطلب - اخبار قهوه
اولین دوره مسابقات اروپرس ایران به پایان رسید
اولین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران دیروز، دوم خرداد در خانه فوتبال برگزار شد. جواد رستگاری قهرمان مسابقات و نماینده…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
۱۲ باریستا به دور نیمه‌نهایی دومین مسابقه ملی باریستای ایران راه یافتند
در پایان روز سوم از دور مقدماتی دومین مسابقه ملی باریستای ایران، تکلیف ۱۲ باریستای راه‌یافته به دور نهایی مشخص…
ادامه مطلب
