ویکی
-
قهوه بلو مانتین جامائیکا
جامائیکا تولیدکنندهی یکی از مرغوب‌ترین و مشهور‌ترین قهوه‌های دنیاست: قهوه بلو مانتین (Blue Mountain) که در ارتفاعاتی به همین نام…
-
قهوه پاناما ستاره‌ای نوظهور در دنیای قهوه
قهوه پاناما ستاره‌ای نوظهور در دنیای قهوه است؛ یک مدعی تمام‌کمال برای کسب جایگاه بهترین قهوه آمریکای مرکزی.
-
قهوه گواتمالا
قهوه اولین بار در سال ۱۷۵۰ توسط مبلغین مسیحی به گواتمالا برده شد؛ اما این آلمانی‌ها بودند که در سال…
-
قهوه مکزیک از کوهستان‌های وراکروز تا کشت‌گاه‌های قهوه چیاپس
مکزیک هشتمین کشور تولیدکنندهی قهوه در دنیا به حساب می‌آید. این کشور با تولید ۲۵۲هزار تن قهوه امروزه اصلی‌ترین صادرکننده‌ی…
-
در امتداد کمربند قهوه‌ای
در این سری یادداشت‌ها در آیکافی سعی خواهیم کرد خواص طعمی قهوه‌های مناطق مختلف را بشناسیم و از تاریخچه‌ی آن‌ها…
-
قهوه ساز بیالتی : میراثی ایتالیایی برای قهوه‌نوش‌های سراسر دنیا
بیش از ۸۰ سال از اختراع موکا اکسپرس آقای بیالتی با آن چشمان خمار رو پایین و سبیل ایتالیایی و…
-
ریسترتو
اسپرسو ریسترتو یا به اختصار ریسترتو معنای اسپرسوی کوتاه‌شده یا بریده‌شده می‌دهد و از ریشه‌ی restrict می‌آید به‌معنای محدودشده. ریسترتو…
-
آفوگاتو
آفوگاتو (Affogato در ایتالیایی به معنی غرق‌شده) در دسته‌ی ترکیبات مشتق‌شده از اسپرسو جای می‌گیرد و از ترکیب یک یا…
-
قهوه گلوریا جینز در دستان یک سرمایه‌دار ایرانی
قهوه گلوریا جینز شانزده سال پیش از آن‌که نبی صالح تاجر و سرمایه‌دار ایرانی - استرالیایی حق امتیاز توسعه‌ی شعبات…
-
قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو از افزودن آب داغ به اسپرسو درست می‌شود. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شات‌های اسپرسو و نیز…
-
قهوه‌ساز کمکس
کمکس نام تجاری قهوه‌سازی دستی است که در سال ۱۹۴۱ در ماساچوست آمریکا ابداع شد و از آن روز درست…
-
قهوه پی‌بــِـری
میوه‌ی گیلاسی‌شکل قهوه دارای دو هسته است که از ور ِ مسطح‌شان رو به روی هم در غلافی قرار گرفته‌اند.…
-
کافی کاپینگ
کافی کاپینگ یا مزه کردن قهوه فعالیتی‌ست که به‌منظور تشخیص طعم و عطر قهوه‌ی دم‌شده انجام می‌پذیرد.
-
قهوه اسپرسو
اسپرسو قهوه‌ای است که با عبور آب ِ نزدیک به نقطه‌ی جوش و تحت ِ فشار، از روی قهوه‌ی ریزْ…
-
کافی بین
کافی بین نام کافه‌های زنجیره‌ای آمریکایی است که مقر اصلی آن در شهر لس‌آنجلس در ایالت کالیفرنیا واقع شده است.
-
دانکین دوناتز
دانکین دوناتز در سال ۱۹۵۰ کار خود را با فروش دونات و قهوه در ایالت ماساچوست آمریکا آغاز کرد.
