-
حاشیه‌نگاری از مسابقات باریستا در اصفهان
پوستر نمایشگاه قهوه اصفهان که دستم رسید در خانه‌ام در گیلان نشسته بودم. تقویم را گذاشتم جلوی رویم و فکر…
- اخبار
در نمایشگاه قهوه اصفهان چه گذشت
نخستین نمایشگاه قهوه اصفهان از ۲۳ دی‌ماه با حضور برخی شرکت‌های فعال در صنعت قهوه و ۱۲ شرکت‌کننده مسابقات باریستا…
- اخبار قهوه
ملاقات با لاته ماکیاتوی استارباکس
از چند روز پیش مشتری‌های استارباکس در آمریکا، آمریکای لاتین و کانادا با نوشیدنی تازه‌ای در منوی کافه مواجه شده‌اند:…
-
نگاهی به مفهوم قهوه پایدار
هنوز هم تعریف دقیق و جامعی از قهوه پایدار وجود ندارد. در این مطلب هم سعی می‌کنیم تعریف مبهمی را…
-
کشاورزان سنتی قهوه در غرب آفریقا
کشاورزان قهوه در پجه‌وست از قدیمی‌ترین کشاورزان سنتی قهوه در غرب آفریقا هستند. این منطقه بیشتر از یک سوم از…
- تجارت قهوه
ادعای استارباکس درباره تولید قهوه اخلاقی
استارباکس ادعا می‌کند ۹۹ درصد قهوه‌اش «منبع‌یابی اخلاقی» دارند، اما چنین ادعایی اساسا به چه معنی‌ست؟ جولی کرِیوز (Julie Craves)…
-
قهوه با طعم سیاست
اسلام‌هراسی و مسلمان‌ستیزی هم این روزها جزو سوژه‌های داغ دنیاست. قیس می‌گوید در صف سفارش قهوه در یکی از شعبه‌های…
-
نیمه تاریک تاریخ قهوه
قهوه سیاهی که می‌نوشیم از تاریخ تاریک هم بی‌نصیب نمانده. برده‌داری بخش سیاه تاریخ نوشیدنی دلنشین‌مان می‌تواند باشد.
- تجارت قهوه
گواهینامه‌های تجارت قهوه
حتما تا به حال شنیده‌اید که کمپانی‌های قهوه برای تجارت تحت گواهینامه‌های خاصی فعالیت می‌کنند. امروز گواهینامه‌ها و برچسب‌های ویژه…
-
چالش پایداری قهوه در کنفرانس اقلیمی
در روز دوم برگزاری کنفرانس اقلیمی سازمان ملل متحد که این روزها در پاریس برگزار می‌شود، بحث تاثیر تغییرات آب…
-
بحرانِ این روزها؛ خشکسالی و قهوه
اتیوپی یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه‌ی جهان، امسال در اثر بارش‌های کم دچار خشکسالی است.
- تخصصی
تاثیر پروفایل روست بر بادی قهوه
ریزه‌کاری‌های تخصصی در فرآیند روست قهوه می‌تواند فقط برای روسترهای حرفه‌ای جذاب نباشد. قهوه‌نوش‌های بسیاری دوست دارند از مسیری که…
- اخبار قهوه
قهوه در بحران
خشکسالی، طغیان آب و بیماری؛ تغییرات آب و هوا منابع جیره‌ی کافئین ما را تهدید می‌کند. دیوید رابسون در یادداشتی…
- اخبار قهوه
اسپرسوساز جدید لامارزوکو در راه
نسخه اول تازه‌ترین دستگاه اهرمی اسپرسوساز لامارزوکو چند هفته پیش در سری رویدادهای «بیرون از جعبه» این کمپانی رونمایی شد.
-
ملاقات غول‌های قهوه تجاری و قهوه اسپشالتی
پیتز کافی با خرید بخشی از سهام اینتلیجنتسیا فعالیت این دو شرکت بزرگ را با هم ادغام کرد. اما این…
