باریستا حافظ صفایی به‌عنوان نخست مسابقه باریستای کافکس ایران ۲۰۱۴ دست یافت.
آیکافی – روز گذشته همزمان با اختتامیه سومین نمایشگاه قهوه تهران٬ معرفی باریستاهای برتر مسابقه کافکس نیز انجام شد و از بین ۶ فینالیست٬ حافظ صفایی (کافی‌شاپ باران)٬ سامین رهنورد (کافه پستو) و حمید بصیری (امیرشکلات) به مقام اول تا سوم رسیدند.
از راست: حمید بصیری٬ حافظ صفایی و سامین رهنورد
۳۳ باریستا از شهرهای مختلف ایران در این دوره از مسابقه شرکت کردند و از بین آن‌ها ۱۲ نفر به دور نیمه‌نهایی رسیدند. مسابقه باریستای کافکس را مدرسان بین‌المللی و مورد تایید انجمن قهوه اروپا داوری کردند. استاوروس (یونان)٬ دیوید برتی (ایتالیا)٬ رضوان و مهمت (ترکیه)٬ پانیوتیس٬ گمبری (از شرکت کالیاری) و الهام صادقی داوران این دوره از مسابقه کافکس بودند. شرکت‌کنندگان دور نیمه‌نهایی در این مرحله ۴ اسپرسو٬ ۴ کاپوچینو و ۴ نوشیدنی اختصاصی برای داوران آماده می‌کردند. از بین ۱۲ نفر٬ ۶ باریستا به فینال رسیدند که از ظهر روز جمعه ۲۵ مهرماه در طبقه دوم برج میلاد در حضور علاقمندان به رقابت پرداختند.
نیز ببینید ~ فینالیست‌های دومین مسابقه کافکس ایران
حافظ صفایی باریستای ۲۰ ساله‌ی کافه باران در غرب تهران در بهمن‌ماه ۹۱ با همکاری برادرش حسین صفایی کافه‌شان را راه‌اندازی کرده‌اند. او همچنین مدیریت و آموزش کافه کاپوچینو در مجموعه‌ی سینما آزادی را نیز برعهده دارد. حافظ دانش‌آموخته‌ی هتل‌داری از هنرستان است و در حال حاضر مشغول به تحصیل در رشته‌ی تشریفات دیپلماتیک در دانشگاه بنیاد نیاوران.
حافظ صفایی مقام سومی مسابقه باریستا فیدیلیو (FBC) را نیز در کارنامه‌ی خود دارد. او چند ماه دیگر برای شرکت در دوره‌های آکادمی قهوه ایلی راهی ایتالیا خواهد بود. حافظ علاوه بر این یک ست کامل اکسسوار باریستایی موتا نیز به عنوان جایزه نفر نخست دریافت کرد.
جایزه نفر دوم یک دستگاه آسیاب مالکونیگ و جایزه نفر سوم ۱۰ کیلو قهوه لاواتزا٬ مجموعه طعم‌دهنده‌های مونین و ست کامل باریستا از طرف قهوه لمیز بوده است. همچنین نفرات برگزیده یک ست مواد شوینده ماشین اسپرسوساز دریافت کردند.
مواد مسابقه کافکس در دور نیمه‌نهایی و فینال برگرفته از قوانین مسابقات جهانی WBC است که در آن باریستاها ۴ اسپرسو٬ کاپوچینو و نوشیدنی ویژه برای داوران آماده می‌کنند. هرچند در این دوره از مسابقه کافکس٬ تعدادی از شرکت‌کنندگان نسبت به مواردی مانند تعویض داورها در حین مسابقه و نیز شیوه‌ی اعلام زمان‌های باقی‌مانده در طی اجرا شکایت داشتند٬ اما استاوروس سرداور مسابقه در گفت‌وگوی اختصاصی با آیکافی سطح برگزاری را قابل‌قبول و باریستاهای ایرانی را بسیار علاقمند به فراگیری مهارت‌های بیشتر توصیف کرد.
به‌زودی گفت‌وگوی آیکافی با داوران و مدرسان کافکس و گزارش نمایشگاه در سایت منتشر خواهد شد.
عکس‌ها: امیر خسروی٬ صفا هراتیان
دکتر داور رستمی‌وند دبیر کل کافکس ایران به‌همراه حافظ صفایی٬ سامین راهنورد و استاوروس
سامین و حافظ روی صحنه می‌روند تا باریستای برتر اعلام شود.
حافظ و حسین صفایی از کافه باران در کنار خانواده
باریستاهای ایرانی
در انتظار اعلام نفر سوم مسابقه باریستا کافکس ایران
مهران محمدنژاد از کافه یاس بندرعباس از فینالیست‌های این دوره از مسابقات
از راست: استاوروس٬ فرهاد رستمی‌وند٬ حمید بصیری٬ داور رستمی‌وند و دیوید برتی
هوتن مرهمی از لیوینگ روم کافه در بخش فینال. هوتن سال گذشته در همین مسابقات به مقام نخست دست پیدا کرد.
کسری رستمی از کافه آن جزو ۶ فینالیست مسابقه کافکس
مسعود ندرلو مدرس باریستا به‌همراه مریم و محمد ثمره از گروه باریستا کافی؛ محمد ثمره توانست به جمع ۱۲ باریستای دور نیمه‌نهایی راه پیدا کند.
تندیس باریستاهای برتر
الهام صادقی از میانه‌های دور ماقبل‌فینال به جمع داوران sensory اضافه شد.
مهدی مهرپور و سامین رهنورد از کافه پستو
حمید بصیری (امیر شکلات) در حال آماده‌سازی نوشیدنی اختصاصی
اقا حافظ مبارک باشه … من ایشون رو تو غرفه لاوازا و ای کافی دیدم و براشون ارزوی موفقیت دارم