«اوائل سفارش‌های قهوه و دم‌افزارها را با تاکسی به خریداران تحویل می‌دادیم. بعد که کار منسجم‌تر شد، اسم کسب‌وکارمان را گذاشتیم تاکسی قهوه. خیلی‌ها به این اسم ایراد برندینگ می‌گیرند و می‌گویند یعنی چی که تاکسی قهوه؟ ولی ما این اسم را دوست داریم و می‌خوایم با همین اسم به فعالیت‌مان ادامه دهیم.»
متن‌آگهی – رضا عباسی و شهاب قاسمی را بچه‌های صنف قهوه و کافه از سالهای خیلی دور می‌شناسند. رضا، مدیر و موسس کافه‌‌های زنجیره‌ای آوانسن بود که لوگو و طراحی داخلی سبزرنگش به‌یاد بسیاری از کافه‌نشین‌های دهه‌ی ۸۰ مانده است. زنجیره‌ای که در مجموع سالهای فعالیت خود در چهار شعبه فعالیت داشت.
رضا عباسی (چپ) و شهاب قاسمی (راست) گردانندگان تاکسی قهوه
من از سال ۸۸ وارد این حرفه شدم. هیچ تجربه‌ای از قهوه نداشتم اما با این وجود کافه آوانسن را در شهر‌آرا کنار اداره گذرنامه افتتاح کردم. بعد از آن شعبه‌ی دوم را در طالقانی، شعبه سوم را در قیطریه و شعبه چهارم را در بلوار کشاورز افتتاح کردیم. البته چهار شعبه در بازه‌های زمانی مختلف طی سالهای ۸۸ تا ۹۷ و نه همزمان. شعب کافه آوانسن یکی بعد از دیگری به دلایل مختلف تعطیل شدند. آخرین شعبه بلوار کشاورز بود که دوسال پیش تعطیل شد. الان در حدود پنج سال است که در زمینه‌ی تامین تجهیزات کافه فعالیت دارم.
کافه آوانسن شعبه بلوار
همراه رضا عباسی در هدایت تاکسی قهوه، شهاب قاسمی است. ۲۸ سال دارد و از سال ۹۱ به‌‌عنوان باریستا در کافه آوانسن با رضا همکار بوده و در مسابقات مختلف قهوه شرکت کرده است.
در مسابقات اروپرس ۲۰۱۷ مقام دوم را کسب کردم. آن مسابقه برای من یک نقطه شروع بود و بعد از کسب مقام، موضوع قهوه برای من جدی‌تر شد. بعد از آن در مسابقه ملی دم‌آوری پنجم شدم. سال بعد در مسابقه‌ی گروهی نبرد باریستاها شرکت کردم. سال گذشته هم مجددا در مسابقه دم‌آوری شرکت کردم و مقام اول را کسب کردم. داستان قهوه و همان شعار آیکافی که ‘قهوه می‌تواند آدم‌ها را به هم نزدیک‌تر کند’ برای من همیشه جذاب بوده. این‌که به‌واسطه‌ی قهوه توانستم با آدم‌های مختلف آشنا شوم، برایم خوشایند است. از سال ۹۳ در تاکسی قهوه در قسمت فروش فعالیت دارم. البته به‌واسطه دوستی چندین سالهای که با رضا دارم، تقریبا در همه‌ی امور مربوط به تاکسی قهوه دخیل هستم.
شهاب قاسمی مقام دومی مسابقات اروپرس و رتبه نخست مسابقات دم‌آوری را در کارنامه‌ی خود دارد.
رضا عباسی و شریکش میثم طباطبایی تاکسی قهوه را با ۵۰ میلیون تومان سرمایه راه‌اندازی کردند. می‌گوید حدود ۳۰ میلیون تومان آن صرف زیرساخت و خرید لپتاپ برای پرسنل و مخارج اینچنینی شد.
با مبلغ باقی‌مانده هم نمی‌شد خیلی از کارها را برون‌سپاری کرد به همین دلیل در شروع خیلی از کارها را خودمان انجام می‌دادیم. از آنجایی که دوستی که با من کار را شروع کرد قهوه را با تاکسی پخش می‌کرد، علاقه داشت تا نامی برای مجموعه انتخاب شود که به آن روش پخش ربط داشته باشد و به همین دلیل نام تاکسی قهوه را پیشنهاد داد. شاید اگر سه سال پیش بود، این اسم را عوض می‌کردیم اما در حال حاضر این اسم برای خودش هویت دارد.
در تاکسی قهوه هم قهوه پیدا می‌شود و هم هرچیزی که به قهوه مرتبط باشد. از انواع قهوه‌های تازه‌برشت روستری‌های داخلی گرفته تا دم‌افزارهای موج سوم، سیروپ، انواع فیلترهای قهوه، قهوه‌ساز و آسیاب قهوه. ارزشی که تاکسی قهوه به مخاطبانش ارائه می‌دهد، چیزی از جنس ارتباط و تعامل است. برای رانندگان تاکسی قهوه، گپ و گفت با مسافران قهوه‌نوش بیش از هرچیز دیگری اهمیت دارد.
گاهی پیش می‌آید که برای فروش یک فیلتر قهوه به مشتری برای او چندین ساعت زمان می‌گذاریم. معتقدیم دوستی که از ما جنس یا تجهیزات می‌خرد باید از خریدش راضی باشد. هدف ما شاید فروش قهوه به نظر برسد اما در اصل دوست داریم خیلی چیزها را در این صنف عوض کنیم. ما دوست داریم مشتری‌ها با چشم باز خرید کنند و از تجربه‌ی خریدشان راضی باشند.
فلسفه‌ی کسبوکار تاکسی قهوه بر همین اساس بنا شده است. می‌گویند ارائه یک مشاوره‌ی درست برای خرید، نیاز اصلی خریدار است. مشتری‌ها نیاز دارند آگاهانه خرید کنند، به همین خاطر وقتی برای خرید صحیح از آنها راهنمایی می‌خواهند، برای‌شان خوشحال‌کننده است. نه تنها در مراجعه‌های حضوری به محل نمایشگاه تاکسی قهوه، بلکه در وب‌سایت این مجموعه که به‌تازگی لباسی نو به تن کرده نیز خلق تجربه‌ای مطلوب از طریق ارائه‌ی مشاوره و راهنمایی در دستور کار قرار گرفته است.
اول فقط قهوه ست می‌فروختیم، حالا از برشتهکاریهای دیگر هم قهوه داریم
بچه‌های تاکسی قهوه نزدیک به چهار سال فقط محصولات قهوه ست را در وب‌سایت‌شان می‌فروختند و بین کافهها پخش می‌کردند.
ما به واسطه آشنایی که با آقای شهبابیان داشتیم، به او پیشنهاد دادیم که قهوه ست را در کافهها بفروشیم. البته قبل از آن هم خیلی از کافهها از مغازه آقای شهبابیان قهوه می‌خریدند. در سال ۹۴ همکاری ما آغاز شد. در آن زمان قهوه ست تنها مسافر تاکسی قهوه بود البته برندهای خارجی مثل کیما و کرونوتراپ هم بودند ولی قهوه ست تنها برند داخلی بود که ما می‌فروختیم.
در حال حاضر از برشتهکاریهای قهوه ست، قهوه موا، قهوه ری و اسکای‌لب در تاکسی قهوه می‌توانید خرید کنید.
حالا علاوه بر قهوه‌های ست، از برشته‌کاری دیگری مانند اسکای‌لب، موا و ری نیز قهوه در تاکسی قهوه پیدا می‌شود.
ما خیلی علاقه‌مندیم که تاکسی قهوه به اصطلاح جایی شود برای خرید قهوه و هرآن‌چه به قهوه مربوط می‌شود؛ چه برای مصارف خانگی و چه کافهها. حتی اگر نخواهند از سایت ما خرید هم بکند، بتوانند برندهای مختلف قهوه را با هم مقایسه و بهترین را انتخاب کنند. ما دوست داریم که بتوانیم در مورد انواع قهوه‌ها از دید خودمان در تاکسی قهوه بنویسیم تا هر کسی قصد خرید داشته باشد بتواند از آن راهنمایی‌ها استفاده کند و بهترین انتخاب را داشته باشد. بنابراین ما انواع قهوه‌ها را در کنار هم در سایت برای فروش ارائه دادیم که حتی بعضی مواقع مشتری از هر برندی یک نوع خاصی را سفارش می‌دهد و تنها به یک برند بسنده نمی‌کند.
در تاکسی قهوه علاوه بر امکان خرید انواع قهوه‌های تازه‌برشت، شما می‌توانید از بین ده‌ها نوع دم‌افزار قهوه و قهوه‌ساز نیز آن‌چه را با بودجه و سلیقه‌تان هماهنگ‌تر است انتخاب و خریداری کنید.
ما هم به صورت تخصصی هم قهوه و هم دم‌افزار را در کنار هم داریم. اما متاسفانه به دلیل نوسانات بازار نمی‌توانیم قیمت ثابتی را بر روی تجهیزات بگذاریم. خریداران خانگی می‌توانند با یک گشت پنج دقیقه‌ای در سایت تجهیزات موردنیازشان را با مناسب‌ترین قیمت خریداری کنند.
علاوه بر قهوه‌ها و دم‌افزارهای خانگی، طیف گسترده‌ای از دستگاه‌های اسپرسوساز و آسیاب‌های قهوه و تجهیزات کافه‌ای در وب‌سایت تاکسی قهوه موجود است. بخشی از مخاطبان تاکسی قهوه، صاحبان کافهها و کافی‌شاپ‌ها و راه‌اندازان کافه هستند. رضا عباسی درباره راه‌اندازان کافه می‌گوید:
من فکر می‌کنم راه‌انداز باید متناسب با بودجه، نیاز و اید‌ه‌آل‌های فردی که صاحب کسبوکار است، هزینه‌های فرد را مدیریت کند نه این‌که هزینه‌ی اضافی بتراشد. زمانی که خودم کافه‌دار بودم می‌خواستم دستگاهی برای کافه بخرم. آن زمان پنج میلیون تومان پول داشتم و نمی‌توانستم خودم به‌تنهایی خریداری کنم. همیشه باید یک واسطه وجود می‌داشت که من بتوانم دستگاهی را بخرم. اما بعد از گذشت چند سال به دلیل شفاف شدن فضا و در دسترس بودن این اطلاعات، تا حدی نقش این واسطه‌ها و راه‌اندازها کم‌رنگ شده است. البته باید در نظر گرفت که وجود راه‌انداز لازم است اما باید جایگاه درستی را برای آنها تعریف کرد. در اصل ما از سرمایه‌گذاران می‌خواهیم آگاهی خود را قبل از خرید افزایش بدهند و با آگاهی خرید کنند. به نظر من شاید لازم است که برای سرمایه‌گذاران کافهها هم در مورد چگونگی سرمایه‌گذاری در کافه دوره‌ی آموزشی گذاشت تا آنها بتوانند با دید بازتری وارد این حرفه بشوند.
هدف اصلی تاکسی قهوه این است که جمعیت قهوه‌خور بیشتر شود. آنها در حال حاضر بر روی سایت تمرکز کرده و سعی می‌کنند به بهترین نحو سفارش‌ها را به‌دست مشتری برسانند. شما اگر تا قبل از ساعت پنج بعدازظهر ثبت سفارش کنید، کالا همان روز به دست‌تان می‌رسد که البته هزینه ارسال برای خرید زیر ۵۰۰ هزار تومان در هر جای تهران، ۱۵ هزار تومان است و بالای ۵۰۰ هزار تومان رایگان.
هنوز کسی کامنتی ننوشته است.