قهوه موج سوم
-
کافه بلوط مرکز خرید گاندی
«کافه بلوط» تعطیل شد. روزی که با علی و مینا گردانندگان کافه بلوط گپ می‌زدیم تا گزارشی برای اسپراژ بنویسم،…
ادامه مطلب - تجارت قهوه
قهوه موج سوم، جنبش آهستگی، استارباکس و کاپیتالیسم فرهنگی
برای رسیدن به ایده‌ی درستِ موج سوم قهوه باید مفهوم آن‌را در «جنبش آهستگی» و ریشه‌های آن جست‌وجو کرد. جنبشی…
ادامه مطلب - تجارت قهوه
همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تک‌خاستگاه بدانید – بخش نخست
معنا و مفهوم قهوه «سینگل اوریجین» که این روزها این‌قدر محبوب و پرطرفدار شده چیست؟ اهمیت آن کجاست؟ تفاوت آن…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
در روز جهانی قهوه یک فنجان قهوه دمی مهمان کافه میرا باشید
گروه میرا در روز جهانی قهوه به منظور رشد فرهنگ قهوه‌نوشی با روش‌های جدید دم کردن قهوه مانند کمکس و…
ادامه مطلب - تخصصی
۹ نکته طلایی برای شرکت‌کنندگان مسابقات باریستا
این روزها تب و تاب مسابقات باریستا در بین باریستاهای ایرانی بالا گرفته است. در این یادداشت ۹ توصیه‌ی کلیدی…
ادامه مطلب - اخبار قهوه
رایحه قهوه موج سوم در کاخ نیاوران
باریستاهای ایرانی در رویداد استارت‌آپ ویکند گردشگری با قهوه موج سوم از حاضران پذیرایی کردند.
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه ژاپن : یک فنجان کاپوچینو با طعم ساکورا
فاخره خطیبی در سفری که به ژاپن داشته، از مشاهدات خود از نوشیدن قهوه در ژاپن و تاریخچه‌ی آن برای…
ادامه مطلب - فرهنگ تاریخ قهوه
سفارش خارج از منو؛ انعطاف‌پذیری در برابر مشتری یا نقض سیاست‌های کافه؟
مرز انعطاف کافه‌دار در پذیرش سفارش‌هایی خارج از منو تا کجاست؟ اگر مشتری کافه لاته‌اش را با سیروپ و شات…
ادامه مطلب - عمومی
ویشتاین: پروژه‌ای که آدم‌ها را با قهوه به‌هم نزدیک‌تر می‌کند
ایده ساده است: آدم‌ها در سایت ثبت‌نام می‌کنند. مسئولان سایت به‌طور تصادفی ثبت‌نام‌کنندگان را به‌یکدیگر وصل می‌کنند و هر کس…
ادامه مطلب -
سام کافه و موج سوم قهوه
این روزها یک اتفاق هیجان‌انگیز کافه‌ای در مرکز خرید سام سنتر فرشته در حال شکل‌گیری‌ست. اتفاقی که می‌تواند سرآغاز فصل…
ادامه مطلب -
قهوه موج سوم
قهوه‌ی موج سوم اصطلاحی‌ست که چند سالی‌ست باب شده تا دو نوع قهوه و نحوه‌ی مصرف آن‌ها را متمایز کند.
ادامه مطلب - عمومی
استارباکسی که چندان هم متفاوت نبود
اول بار در آیکافی بود که درباره قهوه‌خانه مفهومی استارباکس مقاله‌ای خواندم؛ قهوه‌خانه‌ای با نشان تجاری زنجیره‌ای اما متفاوت در…
ادامه مطلب
