آنزماتیک

استرها عامل ایجاد طعم‌یادهای گلی و میوه‌ای در قهوه

بسیاری از عطریادها و طعم‌یادهای گُلی و میوه‌ای که از قهوه‌های تخصصی دریافت می‌کنیم، به‌خاطر وجود استرها در قهوه هستند.

ادامه مطلب