منوی اصلی

‎آرشیو برچسب | مشتقات اسپرسو

ristretto-قهوه-ریسترتو-icoff.ee_46

ریسترتو انتخاب حرفه‌ای‌های قهوه

ریسترتو در لغت به‌معنای کوتاه‌شده یا محدودشده است؛ ریسترتو فلسفه‌ی مینی‌مالیستی «اسپرسو» را به کمال می‌رساند. در این یادداشت کوتاه، باریستا مهدی مهرپور درباره ریسترتو و تفاوت آن با دابل ریسترتو توضیح می‌دهد.

‎ادامه مطلب
آفوگاتو

آفوگاتو

آفوگاتو (Affogato در ایتالیایی به معنی غرق‌شده) در دسته‌ی ترکیبات مشتق‌شده از اسپرسو جای می‌گیرد و از ترکیب یک یا چند شات اسپرسو با یک یا چند اسکوپ بستنی به‌دست می‌آید.

‎ادامه مطلب

آمریکانو

قهوه آمریکانو از افزودن آب داغ به اسپرسو درست می‌شود. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شات‌های اسپرسو و نیز مقدار آب ِ افزوده‌شده٬ متفاوت است.

‎ادامه مطلب