منوی اصلی

طرز تهیه قهوه انوشه + ویدیو

قهوه انوشه نزدیک به یک سال پیش در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد. از آن زمان توجه ویژه‌ای به این قهوه‌ی تمام‌ایرانی شده و علاقه‌مندان و گردشگران زیادی برای چشیدن این نوشیدنی به کاشان سفر می‌کنند.

خبرگزاری فارس در ویدیویی، طرز تهیه‌ی این قهوه را به تصویر کشیده است.

در توضیح عمل‌آوری قهوه انوشه آمده:

در این شیوه، عمل‌آوری قهوه حدود ۷ ساعت زمان می‌برد. ۴۰ لیتر آب را درون ظرف مسی جوش می‌آورند و وقتی به جوش آمد شعله را کم می‌کنند، سپس قهوه ترک و شکر را به اندازه مناسب به آب اضافه می‌کنند و باز شعله را زیاد می‌کنند تا به حالت جوش برسد.

این سه ترکیب حدود ۳ ساعت با هم به جوش می‌آید و حدود ۳ ساعت هم به آن زمان می‌دهند تا دم بکشد، از آنجایی که قهوه طبع سردی دارد بعد از ۳ ساعت دوم به آن پودر هل و دارچین اضافه‌ می‌کنند و مجدداً یک ساعت دیگر آن را روی دم می‌گذارند.

با توجه به اینکه می‌گویند باید زهر قهوه گرفته شود معمولاً یک تکه زغال بزرگ در دیگ قهوه می‌اندازند تا زهر آن را بگیرند. وجه اشتراک این قهوه با قهوه عربی در طبع سرد و خشک آن است، به همین جهت طبع هر دو قهوه با دارچین گرم می‌شود.

چهل سال می‌شد که این قهوه در شهر نوش‌آباد به دلایلی مانند روش پخت سخت و هزینه سنگین منسوخ شده بود و گاهی در مراسم عزاداری از آن استفاده می‌شد تا اینکه در سال ۸۵ در ورودی شهر زیرزمینی نوش‌آباد کافه‌ای راه‌اندازی و این قهوه به آنجا برده می‌شود تا گردشگران و توریست‌های خارجی در مورد آن نظر دهند.


نیز ببینید ~

, , ,

‎هنوز کسی کامنتی ننوشته است‫.‬

پاسخی بگذارید

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.