قهوهآزمایی یا کافی کاپینگ بهطور ساده دستورالعملی رسمی و استاندارد برای ارزیابی حسی قهوه است. استاندارد فارسیشده قهوهآزمایی SCAA را در ادامه ببینید.
آرشیو برچسب | قهوه آزمایی
قهوه تخصصی ایران | ضرورت آگاهی و شناخت
صفا هراتیان | تخصصی | 5 آوریل 2017
اهمیت جریان قهوه تخصصی چه از بعد اقتصادی و چه فرهنگی در قهوه امروز دنیا غیرقابلانکار است. اما در عینحال شناخت دقیق و اصولی این مفهوم و آگاهی به مختصات و ماهیت آن، راه را بر کژتابی و خلط عبارت «قهوه تخصصی» با دیگر مفاهیم صنعت قهوه – مانند قهوه موج سوم و قهوه تکخاستگاه […]