پروفسور کافادار بر اهمیت مطالعاتش در حوزهی تاریخ قهوه تاکید میکند. او در این تحقیقات٬ تاثیرات نوشیدن قهوه بر تغییر الگویهای زندگی را مورد کنکاش قرار داده و نشان داده که چطور قهوهخانهها ساختارهای کاپیتالیسم و دموکراسی را دستخوش تغییر کردهاند.
آرشیو برچسب | دموکراسی
دموکراسی در قهوهخانه
صفا هراتیان | فرهنگ تاریخ قهوه | 25 نوامبر 2011
اولین قهوهخانهها تقریبا ۵۰۰ سال پیش در استانبول پدید آمدند. اما بهجای ترکها٬ این آمریکاییها بودند که موفق شدند از این مفهوم٬ به یک مدل کسبوکار جهانی برسند.