اگر سر و کارتان با قهوه تخصصی تازهبرشت افتاده باشد، حتما لحظاتی را تجربه کردهاید که طعم قهوه شما را بهوضوح به یاد چیزی میاندازد: بادام تلخ، گل رز یا کشمش سیاه
آرشیو برچسب | تنال
پروتوکل قهوهآزمایی انجمن قهوه تخصصی آمریکا
صفا هراتیان | آنالیز حسی قهوه, تخصصی | 15 می 2017
قهوهآزمایی یا کافی کاپینگ بهطور ساده دستورالعملی رسمی و استاندارد برای ارزیابی حسی قهوه است. استاندارد فارسیشده قهوهآزمایی SCAA را در ادامه ببینید.
بیشعصارهگیری و کمعصارهگیری قهوه: ویژگیهای طعمی
صفا هراتیان | آنالیز حسی قهوه, عصارهگیری و دمآوری قهوه | 14 سپتامبر 2016
در بخش دوم ویژگیهای طعمی قهوههای بیشعصارهگیریشده و کمعصارهگیریشده را مرور خواهیم کرد.