قهوه در ایتالیا

منبع: کافی ریسترتو

راستش همه‌ی این آتش‌ها وقتی از گور نیلوفر بلند شد که همکلاس فرانسوی‌اش در باب قهوه‌ی فرانسه یک صبح تا عصر بالای منبر رفت و برایمان روضه خواند. بعد ما نشستیم و اسم هر قهوه‌ی ایتالیایی و غیرایتالیایی را که بلد بودیم روی یک تکه کاغذ نوشتیم که نهایتا به سی و چند اسم رسیدیم. بعد از مراسم روکم‌کنی، این عادت که هر جا نشستیم و چیزی سفارش دادیم فهرست مورد نظر را از آستین‌مان بیرون کشیدیم و با منوی آن‌جا چک کردیم تا به اسامی بیشتری برسیم ترک‌مان نشد.

واقعیتش من چندان میانه‌ای با قهوه، نسکافه و کاکائو ندارم. یعنی قهوه‌های غلیظ و اصیل این‌جا که تومنی هشت قران با آب زیپوهای کافه‌های وطنی فرق دارد حالم را به‌هم می‌زند. جدا عاشق این چای‌های دست‌پیچ لاهیجانم که وقت دم کشیدن برگ‌هایش باز می‌شود و به نظر نیلوفر بوی پشگل ماچلاق می‌دهد. ولی دانستن این که چند نوع قهوه در تریاها و کافه‌های ایتالیا عرضه می‌شود برایم بسیار جالب است. من تا امروز توانستم نود و هشت نوع – این جا هشتاد و هشت تا – قهوه را که ساده، همراه شیر، شکر، فوم، خامه یا کنیاک ارائه می‌شوند در لیستم بنویسم. برای جلوگیری از تکرار هم نوع گرم و سرد آن را در یک اسم خلاصه کردم. البته می‌دانم که این فهرست بسیار ناقص است و کلی کار می برد تا قابل قبول شود. خوشحال می‌شوم اگر نوع دیگری را که شما تست کرده‌اید و در این لیست وجود ندارد، برایم بنویسید.

اگر نظر مرا بخواهید جدای این که اصلا نمی‌شود به این اسامی اعتماد کرد هیجان ماجرا به این است که ندانید چه چیزی سفارش می‌دهید و وقتی شوکه می‌شوید که بفهمید بابت خوردن یا نوشیدن یک چیز بسیار معمولی صورت‌حسابی آن‌چنانی روی میزتان گذاشته‌اند. مثل آن دفعه‌ای که ما در تهران به هوای خوردن یک نهار اسپانیایی٬ غذایی به نام آنچیلادا با دو عدد بوریتو سفارش دادیم و بعد یک بشقاب لوبیا پلوی فرد اعلی با دو تکه سیب‌زمینی سرخ‌شده‌ی بزرگ به خوردمان دادند، آخرش هم هزینه‌ی سرویس چینی و دستمال کاغذی و موسیقی رویائی و لامپ فانتزی‌شان را به اسم غذای اسپانیایی از ما طفل معصوم‌های ندید بدید گرفتند…

Caffè al volo
Caffè alla caffeina
Caffè americano
Caffè americano macchiato
Caffè arabica
Caffè basso
Caffè bollente
Caffè bollente macchiato
Caffè brasiliana
Caffé canario
Caffè cappuccino
Caffè cappuccino chiaro
Caffè cappuccino scuro
Caffè cappuccino caldo/freddo
Caffè cioccolato
Caffè classico
Caffè con cacao
Caffè con nuvoletta
Caffè corretto
Caffè corretto anice
Caffè corretto Fernet
Caffè corretto grappa
Caffè corretto schiuma
Caffè corretto whisky
Caffè corto
Caffè doppio
Caffè doppio macchiato caldo/freddo
Caffè doppio ristrettissimo – con latte freddo a parte
Caffè doppio ristretto – con latte freddo a parte
Caffè doppio ristretto/lungo
Caffé espresso
Caffè espresso con panna
Caffè espresso doppio
Caffé espresso granita
Caffè espresso macchiato
Caffé espresso molto lungo
Caffé espresso ristretto
Caffè espresso romano
Caffè espresso solo
Caffè francese
Caffè in tazza bollente
Caffè in tazza fredda
Caffè in tazza grande con panna
Caffè in vetro
Caffè in vetro – macchiato caldo/freddo
Caffè jamaica
Caffè latte
Caffè latte macchiato
Caffè leggero
Caffè lungo
Caffè lungo in tazza grande – macchiato caldo/freddo
Caffè lungo macchiato caldo/freddo
Caffè lungo molto macchiato
Caffè macchiato caldissimo
Caffè macchiato con cacao
Caffè macchiato lungo con acqua calda a parte
Caffè marocchino
Caffè mocha
Caffè normale
Caffè normale con acqua calda/fredda
Caffè normale con un cubetto di ghiaccio
Caffè normale macchiato caldo
Caffè normale macchiato caldo con un’pò di latte freddo
Caffè normale macchiato freddo
Caffè normale schiumato
Caffè ristrettissimo
Caffè ristrettissimo con poco latte
Caffè ristrettissimo con tanto latte
Caffè ristretto
Caffè ristretto in tazza bollente/fredda
Caffè ristretto in tazza grande
Caffè ristretto in tazza grande macchiato caldo/freddo
Caffè ristretto in vetro
Caffè ristretto in vetro macchiato caldo
Caffè ristretto macchiato caldo senza schiuma
Caffè ristretto macchiato caldo/freddo
Caffè ristretto macchiato schiumato
Caffè romano
Caffé solo
Caffè spremuta di arabica
Caffè spremuta di brasil
Caffè spremuta di chicchi
Caffè spumato
Caffè super
Caffè turco
Caffè usa
Goccia di caffè con crema di latte
Goccia di caffè con latte senza schiuma