- درس‌نامه قهوه سبز
عیوب قهوه سبز: عیب‌های مرتبط با کشت و گیاه
عیب‌های مرتبط با گیاه آسیب‌هایی هستند که قهوه سبز در مزرعه بدان‌ها دچار می‌شود: یعنی در حین رشد گیاه و…
- عمومی
گفت‌وگو با اولین قهرمان زن مسابقات ملی قهوه در ایران
سحر روحانی تنها باریستای بندرعباسی شرکت‌کننده در مسابقه ملی اروپرس ایران، به‌عنوان اولین قهرمان زن مسابقات ملی قهوه ایران انتخاب…
- اخبار قهوه
برشته‌کاری قهوه در فضا!
یک استارت‌آپ قهوه‌ای-فضایی مدعی شده برای اولین بار کپسولی ساخته که قادر است دانه‌های سبز قهوه را در فضا برشته…
- اخبار قهوه
قهرمان مسابقه نبرد باریستاها: «حال صنف قهوه خوب نیست!»
حمیدرضا بصیری را در نگاه اول اگر ببینید به‌نظر نمی‌رسد پرافتخارترین باریستای حال حاضر ایران باشد آن‌چنان که متواضع و…
- تبلیغات | برندینگ | قهوه و کافه
کارشناس بازاریابی و تبلیغات: «کافه‌های کانسپت‌دار چیز جدیدی نیستند»
در آخرین اپیزود از سری اول مقالات تبلیغات و برندینگ کافه با شاهین ترکمن گفت‌وگو کردیم و خواستیم «مدل» طراحی…
- عمومی
از رانندگی گشت ارشاد تا قهرمانی مسابقات قهوه / گفت‌وگو با پارسا عابدینی نفر اول مسابقات ملی اروپرس
پارسا عابدینی در مسابقات ملی اروپرس ایران توانست بین ۱۳۰ نفر شرکت‌کننده و با صعود از ۴ مرحله مسابقه، به…
- فرهنگ تاریخ قهوه
نظام‌نامه قهوه‌خانه‌ها در عصر پهلوی
چند شب پیش در کافه «کارفه» حوالی خانه هنرمندان سندی قاب‌گرفته بر دیوار کافه نظرم را جلب کرد. «نظام‌نامه قهوه‌خانه‌ها»…
- تبلیغات | برندینگ | قهوه و کافه
مشاور بازاریابی و برند: در فرایند تغییرات کافه از مشتریان‌تان نظرخواهی کنید
از سری گفت‌وگوهای آموزشی تبلیغات و برندینگ کافه – به میزبانی کافه تبلیغات – این‌بار پای صحبت‌های دکتر ناصرالمعمار نشستیم…
- اخبار قهوه
نفرات برگزیده مسابقه آزاد اروپرس شیراز
روز گذشته ۱۵ تیر ۹۷ مسابقه آزاد اروپرس در شیراز برگزار شد. در این مسابقه محمد ذنوبی، آرش حقی و نیما…
- تبلیغات | برندینگ | قهوه و کافه
مشاور بازاریابی و برند: کافه باید به وعده‌ای که به مشتری می‌دهد وفادار باشد
از سری گفت‌وگوهای آموزشی تبلیغات و برندینگ کافه - به میزبانی کافه تبلیغات - این‌بار پای صحبت‌های دکتر ناصرالمعمار نشستیم…
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
درصد عصاره‌گیری مطلوب و مورد عجیب گوژهای دوگانه
ا آن‌که اسکات رائو بازه‌ی مطلوب را بین ۱۹ تا ۲۰ درصد می‌داند، اما به شرایطی استثنایی اشاره می‌کند که…
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
اروپایی‌ها قهوه را با چه غلظتی ترجیح می‌دهند؟
پروفسور لاکهارت بر چه اساسی مدعی شد که قهوه با «چه غلظتی» «مقبول‌ترین» است؟ آیا این درصدها همچنان امروز معتبر…
- تخصصی
هفت گام برای آشنایی با چرخه طعمی قهوه
در یادداشت پیش رو، هفت توصیه‌ی انجمن قهوه تخصصی (SCA) برای آشنایی بیشتر با این چرخه و نحوه‌ی به‌کارگیری آن‌را…
- تبلیغات | برندینگ | قهوه و کافه
گفت‌وگوی اختصاصی با شهرزاد اسفرجانی مشاور برندینگ
با شهرزاد اسفرجانی که یک «معلم» واقعی است و شهرزاد قصه‌گوی برندها، گپ‌وگفت مفصلی داشتیم درباره‌ی کافه‌ها، برندسازی در صنعت…
- عمومی
ساشا سستیک: مشکلی با محبوبیت بیش از حد زیرگونه‌ی گیشا ندارم
ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵، تجسم عینی غایتی‌ست که می‌توان برای حرفه‌ی باریستایی متصور بود. از آن دست…
- وبلاگ
آیکافی کاندیدای دریافت بهترین وب‌سایت گروه تغذیه و رستوران‌ها
دهمین دوره جشنواره وب و موبایل ایران در حال برگزاری‌ست و آیکافی در گروه تغذیه و رستوران‌ها، یکی از ۶…
