‎آرشیو نویسنده | تحریریه آیکافی

آیا کسانی که قهوه می‌خورند باکلاس محسوب می‌شوند؟ اگر بله یا حتی اگر نه، سوال بعدی این خواهد بود که ما باکلاسی را چطور تعریف می‌کنیم؟

کیست که بتواند بگوید چه چیزی مجاز است به قهوه اضافه شود و چه نه؟ مهم آن است که خودتان و احتمالا کسی که برایش قهوه درست می‌کنید از نتیجه‌ی کار راضی باشید.

امیر منتظر از داوران ایرانی مسابقات قهوه‌ است که علاوه بر مسابقات ملی باریستا در ایران، تجربه‌ی داوری در رشته‌های باریستا و دم‌آوری در کشورهای بریتانیا و اسلواکی را نیز در کارنامه‌ی خود دارد.

دومین دوره از مسابقات ملی اروپرس ایران تیرماه امسال در مجموعه تلاش تهران برگزار شد و دانا بصیری‌نژاد در این مسابقات به مقام نخست دست یافت تا نماینده‌ی ایران در مسابقات جهانی اروپرس در سئول کره جنوبی باشد.

بنجامین ابلر رمان‌نویس، عاشق قهوه است؛ آن‌قدر که رد طعم و عطر قهوه را در ادبیات هم دنبال می‌کند. او در این فهرست ده‌تایی داستان‌هایی از جان چیور تا هاروکی موراکامی ژاپنی را معرفی کرده است که هر یک به‌نوعی از قهوه حرفی زده‌اند.

در این یادداشت لیلی نظری درباره تجربه قهوه‌نوشی در یکی از کافه‌های تهران نوشته؛ جایی که خانم و آقایی چهل ساله از سالن‌دار کافه درخواست کاپوچینو بدون “کف” و کیک “رد ولول” می‌کنند.

در این مسابقه نفرات برتر مسابقات ملی لاته آرت ایران، حمیدرضا بصیری، منصور زندی‌نهاد و مسعود خاکی وظیفه‌ی داوری مسابقات را بر عهده خواهند داشت. 

مزه‌های اصلی را می‌شناسیم: تلخی، ترشی، شوری، شیرینی و اومامی. اما ترکیب این مزه‌ها نیز در بسیاری میوه‌ها و مواد غذایی قابل دریافت است.

پایگاه اطلاع‌رسانی نوش آنلاین به‌عنوان رسانه‌ای متمرکز در حوزه صنعت نوشیدنی فعالیت خود را آغاز کرد.

در این یادداشت لیلی نظری درباره تجربه قهوه‌نوشی در دو شهر ایتالیا نوشته؛ جایی که بسیاری از مردمانش همچنان اسپرسوی تلخ و غلیظ و کریمادار را به اسپرسوی متعادل با اسیدیته مطلوب ترجیح می‌دهند.

عصر روز جمعه ۹ تیرماه ۱۳۹۶ دانا بصیری‌نژاد در پایان یک روز رقابت فشرده، موفق شد به مقام نخست دومین دوره مسابقات ملی اروپرس ایران دست یابد.