منوی اصلی

‎آرشیو | فرهنگ تاریخ قهوه

درباره تاریخ قهوه چه می‌دانیم؟ قهوه از کجا آمده؟ سیر و سفر آن از غرب به شرق چطور اتفاق افتاده؟ هرآن‌چه درباره‌ی تاریخ اجتماعی و فرهنگی قهوه می‌خواهید بدانید این‌جا بخوانید.

Faema.Coffee-Milano-iCoff.ee

قهوه‌فروشی سیار فائما در قلب میلان

قهوه‌فروشی سیار در میدان کلیسای جامع (پیاتزا دل دوئومو) میلان. فائما، کارخانه‌ی تولید ماشین‌های قهوه‌ساز در شهر میلان، در ۱۹۴۵ توسط کارلو ارنستو والنته راه‌اندازی شد. فائما جزو اولین تولیدکنندگان دستگاه قهوه‌ساز (بخوانید اسپرسوساز) به شیوه‌ی تزریق پرفشار آب بود.

‎ادامه مطلب
قهوه‌خانه در نگارگری ایرانی

قهوه‌خانه در یک نگارگری عثمانی با قدمت چهارصد سال

صحنه‌ی قهوه‌‌خانه، اثری پُرکار و ممتاز از سال ۹۹۹ شمسی است، خوشنویس این اثر شاه محمود نیشابوری ملقّب به زرین قلم از بزرگان و دُردانه‌های خوشنویسی عصر صفوی است.

‎ادامه مطلب
قهوه خانه دوره قاجار تهران

نقش و عملکرد قهوه‌خانه‌های تهران در دوره‌ی قاجار

این مقاله سعی دارد تا به تاریخچه‌ی مصرف چای و قهوه در ایران، بررسی قهوه‌خانه‌های تهران و محل قرارگیری آن‌ها، معماری قهوه‌خانه‌ها، اسباب و وسایل پذیرایی و تزیینی در آن‌ها بپردازد.

‎ادامه مطلب
قهوه برزیل

نقش تاریخی برزیل در تعیین نرخ جهانی قهوه – بخش دوم

در این قسمت به سراغ زمانی خواهیم رفت که کنترل از دست برزیل خارج شده و جنگ از یک سو و ورود رقبای جدید از سوی دیگر، بزرگ‌ترین صادرکننده‌ی قهوه جهان را تحت فشار گذاشته‌اند.

‎ادامه مطلب
برزیل بیش از هفت میلیون گونی قهوه را برای جلوگیری از کاهش قیمت قهوه سوزاند | عکس: folhabr.com

نقش تاریخی برزیل در تعیین قیمت جهانی قهوه – بخش اول

برزیل چه تاثیری بر قیمت جهانی قهوه دارد؟ برای بررسی این مطلب برشی از تاریخ صنعت قهوه در برزیل از ابتدای قرن بیستم تا فسخ توافقنامه جهانی قهوه در ۱۹۸۹ را انتخاب کرده‌ام.

‎ادامه مطلب
جذوه قهوه ترک عثمانی قرن ۱۸

دم‌آوری دستی قهوه از کجا آغاز شد

فرقی نمی‏‎کند که بخواهید در خانه قهوه دم کنید و به دنبال خرید ابزار مناسب باشید، یا باریستایی باشید در پی کسب شناخت بهتر پیشینه‎­ی ابزار کار روزمره­‎تان؛ آشنایی با تاریخ دم‎­افزارهای دستی به کارتان خواهد آمد.

‎ادامه مطلب