منوی اصلی

‎آرشیو | تجارت قهوه

TechnoServe coffee drying South Sudan

قهوه‌ی مناطق جنگ‌زده بر سر سفره‌ی کشورهای پیش‌رفته

با فراگیر شدن محبوبیت قهوه‌ی تخصصی در جهان، تولیدکنندگان، هیچ گوشه و کناری را برای پیدا کردن بهترین دانه‌های قهوه نادیده نمی‌گیرند. در این میان، سود اصلی تجارت قهوه به جیب تاجران، توزیع‌کنندگان و شرکت‌های چند ملیتی می‌رود که از نام و داستان مردمان کشورهای جنگ‌زده برای جذب مشتری استفاده می‌کنند.

‎ادامه مطلب
قهوه ست قهوه تخصصی تک‌خاستگاه

قابلیت ردیابی قهوه‌های تخصصی؛ سویه‌ی دیگری از شفافیت در مصرف

این روزها در بسیاری از شهرهای کوچک و بزرگ در ایران و کشورهای دیگر، کمتر کافه‌ای پیدا می‌شود که تب تند قهوه‌های تخصصی و جریان موج سوم به آن سرایت نکرده باشد.

‎ادامه مطلب
قهوه استارباکس کاپیتالیسم

قهوه موج سوم، جنبش آهستگی، استارباکس و کاپیتالیسم فرهنگی

برای رسیدن به ایده‌ی درستِ موج‎ سوم قهوه باید مفهوم آن‌را در «جنبش آهستگی» و ریشه‌های آن جست‌وجو کرد. جنبشی که در نقطه‌ی مقابل آن مفاهیمی چون مصرف‌گرایی و کاپیتالیسم به سردمداری استارباکس قرار می‌گیرد.

‎ادامه مطلب
قهوه سینگل اوریجین قهوه تک خاستگاه

همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تک‌خاستگاه بدانید – بخش نخست

معنا و مفهوم قهوه «سینگل اوریجین» که این روزها این‌قدر محبوب و پرطرفدار شده چیست؟ اهمیت آن کجاست؟ تفاوت آن با بقیه قهوه‌ها چیست؟ قهوه‌ی سینگل اوریجین چه ارتباطی با جریان موج سوم قهوه دارد؟

‎ادامه مطلب
گواهی‌نامه قهوه

گواهینامه‌های تجارت قهوه

حتما تا به حال شنیده‌اید که کمپانی‌های قهوه برای تجارت تحت گواهینامه‌های خاصی فعالیت می‌کنند. امروز گواهینامه‌ها و برچسب‌های ویژه به دو دلیل روی بسته‌های قهوه هستند: برای مردمی که آن را تولید می‌کنند و برای حفظ محیط زیست.

‎ادامه مطلب