منوی اصلی

‎آرشیو | تجارت قهوه

قهوه استارباکس کاپیتالیسم

قهوه موج سوم، جنبش آهستگی، استارباکس و کاپیتالیسم فرهنگی

برای رسیدن به ایده‌ی درستِ موج‎ سوم قهوه باید مفهوم آن‌را در «جنبش آهستگی» و ریشه‌های آن جست‌وجو کرد. جنبشی که در نقطه‌ی مقابل آن مفاهیمی چون مصرف‌گرایی و کاپیتالیسم به سردمداری استارباکس قرار می‌گیرد.

‎ادامه مطلب
قهوه سینگل اوریجین قهوه تک خاستگاه

همه آنچه لازم است درباره قهوه سینگل اوریجین یا تک‌خاستگاه بدانید – بخش نخست

معنا و مفهوم قهوه «سینگل اوریجین» که این روزها این‌قدر محبوب و پرطرفدار شده چیست؟ اهمیت آن کجاست؟ تفاوت آن با بقیه قهوه‌ها چیست؟ قهوه‌ی سینگل اوریجین چه ارتباطی با جریان موج سوم قهوه دارد؟

‎ادامه مطلب
گواهی‌نامه قهوه

گواهینامه‌های تجارت قهوه

حتما تا به حال شنیده‌اید که کمپانی‌های قهوه برای تجارت تحت گواهینامه‌های خاصی فعالیت می‌کنند. امروز گواهینامه‌ها و برچسب‌های ویژه به دو دلیل روی بسته‌های قهوه هستند: برای مردمی که آن را تولید می‌کنند و برای حفظ محیط زیست.

‎ادامه مطلب
Stock

سهم قهوه در بازار تجارت جهانی – بخش نخست

واحد اندازه‌گیری قهوه چیست؟ در چه کشور‌هایی می‌روید؟ چگونه معامله می‌شود؟ چگونه حمل می‌شود؟ و اصلا چند؟! این‌ها موضوعاتی هستند که به برخی از آن‌ها در این سری مقالات خواهیم پرداخت. به احتمال قوی از شنیدن برخی از ریزه‌کاری‌های این تجارت شگفت‌زده خواهید شد و شاید دفعه‌ی بعد که یک فنجان قهوه‌ی داغ در دست‌تان […]

‎ادامه مطلب
مزارع قهوه در ویتنام - ویکی‌پدیا

کشاوزان ویتنامی قهوه نمی‌فروشند تا گران شود

کشاورزان ویتنامی امسال پیش از تعطیلات سال نوی تت٬ فروش کمتری از برداشت قهوه امسال خود را در دستور کار قرار داده‌اند. این کشاورزان تصمیم گرفته‌اند تنها ۳۳درصد از برداشت امسال خود را تا پیش از تعطیلات سال نوی ویتنامی به‌فروش برسانند.

‎ادامه مطلب
روستای لوکونزو (Lukonzo) در قلب کوهستان روونزوری در اوگاندا پوشیده از مزارع قهوه. عکس: سون ترفین

اوگاندا سلطان قهوه چشم به‌راه باران

این‌جا همه چی عالی‌ست. ۱۳۰۰ مایل در جنوب جوبا (Juba)٬ غبار صبحگاهی محو شده تا دشتی گرم و حاصل‌خیز و آفتابی پدیدار شود، با مزارع قهوه‌ای که تا دامنه‌ کوه، باغ‌های موز، آواکادو و انار و لیمو کشیده شده؛ بالاتر بر فراز رشته کوه‌های مجاور، کوهستان بکر و اسرارآمیزِ «مهتاب» قرار دارد. این‌جا لوکونزو است٬ […]

‎ادامه مطلب