منوی اصلی

Author Archive | آتنا مقدم

cuba-coffee-icoff.ee-1

قهوه کوبا

کوبا قریب به دو قرن است که به کشت قهوه مشغول است و گونه‌های مختلفی از قهوه‌ی عربیکا و – به‌صورت محدود – برخی زیرگونه‌های روبوستا را پرورش می‌دهد.

Continue Reading
cafe coffee logo icoff.ee iran coffee 4

لوگوی کافه و قهوه

در راه راه‌اندازی یک کسب‌وکار قهوه یا کافه احتمالاً نخستین گام ارائه‌ی محصول باکیفیت است. اما شاید یکی از گام‌های مهم بعدی، داشتن یک لوگوی جذاب باشد.

Continue Reading
قهوه بوروندی

قهوه بوروندی قهوه قلب آفریقا

بوروندی را قلب آفریقا می‌دانند چون نقشه‌ای قلبی شکلی دارد و در نواحی مرکزی قاره‌ی آفریقا قرار گرفته است. به گفته‌ی بانک جهانی، معاش ۶۰۰ تا ۸۰۰هزار خانواده‌ در این کشور ۱۱ میلیونی با کشت قهوه می‌گذرد.

Continue Reading
۱۳ شخصیت معروف معتاد قهوه

۱۳ شخصیت معروف که به‌شکل بیمارگونه‌ای معتاد قهوه بودند

شخصیت‌های فهرست زیر، از نویسندگان مشهور گرفته تا موسیقیدان، پیانیست یا سیاستمدار، همگی اعتیاد غریبی به قهوه داشته‌اند، یعنی یک‌جورهایی قهوه از چشم‌هاشان می‌چکیده! و گاهی قدری شکر و خامه هم قاطی‌اش بوده.

Continue Reading
قهوه تیره برشت تازه برشت

قهوه کافه‌های زنجیره‌ای چقدر تازه است؟

کارشناسان می‌گویند بخش وسیعی از کافی‌شاپ‌ها و قهوه‌ فروشی‌هایی که در مقیاس وسیع فعالیت می‌کنند، شعبه‌های خود را با قهوه‌ی تازه‌برشت تامین نمی‌کنند. این کهنگی گاهی خیلی بیش از هفت تا ده روز است.

Continue Reading
برشته‌کاری قهوه با آتش چوب توسکا

برشته‌کاری قهوه با آتش چوب توسکا

اریک پیِرس علاقه‌ای وسواس‌گونه به عطرها و طعم‌ها دارد و بازتاب این موضوع را می‌توان در کافه‌اش، کافه پاکوری، مشاهده کرد. کافه‌ای که در آن قهوه را با آتش چوب توسکا برشته می‌کند.

Continue Reading
کافه دکان رنگ‌فروشی سابق

«دکان رنگ‌فروشی سابق»

یک روزی می‌رسد که میان این همه ویونا، نزدیک، انار، تهرون، کتاب، رمنس، رئیس و روبرتو و آلبرتو و رافائل و آلفردو و سرجیو و یک عالمه کافه‌ی دیگر با پسوند و پیشوندهای ناتلا و بار و غیره… بر می‌خوری به کافه “دکان رنگ‌فروشی سابق” به همین سادگی…

Continue Reading
قهوه در جنگ جهانی دوم

هیچ‌کس بدون قهوه سرباز نمی‌شود

ششم آوریل ۱۹۱۷ ایالات متحده علیه آلمان رسما اعلام جنگ کرد و به این ترتیب جنگ جهانی اول شروع شد. اواخر ژوئن، پیاده‌نظام آمریکا دیگر به خاک اروپا رسیده بود. اما بدون یک چیز این پیشروی‌ها ممکن نبود … قهوه!

Continue Reading
کافه وادی کافه‌نشینی تهران ایران آیکافی

آن‌چه کافه‌نشینی در ایران درباره فرهنگ مصرفی به ما می‌آموزد

تاریخ و فرهنگ چندصدساله قهوه که در طی ۵۰۰سال فراز و نشیب‌های زیادی داشته، چطور می‌تواند کمک کند تا جامعه ایرانی از گرفتارشدن به آسیب‌های مصرف‌گرایی در امان بماند؟

Continue Reading
کافه روبوتیک

کافه‌ی روبوتیک “اِکس مالتی روسترز”

اِکس مالتی روسترز، نخستین کیوسک روبوتیک امریکایی خود را در مرکز شهر سان فرانسیسکو افتتاح می‌کند. این کافه ترکیبی است از فناوری اتوماتیک دم‌آوری قهوه، روبوت‌ها، سیستم فناوری-محور سفارش‌دهی و مشارکت چندین شرکت برشته‌کاری قهوه.

Continue Reading
قهوه سنگال آیکافی

سنت قهوه نوشی در کشورهای مختلف

قهوه‌نوشی در سراسر کره‌ی خاکی بین اقوام و فرهنگ‌های مختلف آیین و آداب خاصی دارد. این‌که قهوه چطور از کشورهای نوار کمربند قهوه‌ای – بین دو مدار راس جدی و راس سرطان – به جایی هزاران کیلومتر آن‌طرف‌تر راه پیدا کرده

Continue Reading