- تخصصی
پروتوکل قهوه‌آزمایی انجمن قهوه تخصصی آمریکا
قهوه‌آزمایی یا کافی کاپینگ به‌طور ساده دستور‌العملی رسمی و استاندارد برای ارزیابی حسی قهوه است. استاندارد فارسی‌شده قهوه‌آزمایی SCAA را…
- اخبار قهوه
حتا اگر قهرمان دنیا شوم، از اسپرسوساز جدا نخواهم شد
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با منصور زندی‌نهاد قهرمان مسابقات لاته آرت ایران
- تخصصی
قهوه تخصصی ایران | ضرورت آگاهی و شناخت
اهمیت جریان قهوه تخصصی چه از بعد اقتصادی و چه فرهنگی در قهوه امروز دنیا غیرقابل‌انکار است. اما در عین‌حال…
- اخبار قهوه
وقتی مک‌دونالدز «قهوه تخصصی» را به سخره می‌گیرد
به‌تازگی یک آگهی تبلیغاتی از مک‌دونالدز منتشر شده که نگاهی طعنه‌آمیز به موج قهوه تخصصی و آداب پیرامون آن دارد.
-
شکلات تلخ و قهوه سیاه دوست دارید؟ احتمالا اجتماع‌ستیز هستید
آن‌هایی که ذائقه‌شان نوشیدنی‌ها و خوردنی‌های تلخ مانند قهوه سیاه، آب تونیک، تربچه و کرفس را می‌پسندد، «ویژگی‌های شخصیتی بدخیم…
- تخصصی
۹ نکته کلیدی برای باریستاها در گفت‌وگو با دنیلو لودی
دنیلو لودی اهل برزیل، داور و نماینده‌ی رسمی نهاد رویدادهای جهانی قهوه (WCE) است و بیش از ۱۱ سال است…
- اخبار قهوه
علم ژنتیک آینده صنعت قهوه را متحول خواهد کرد
دانشمندان علوم ژنتیک به‌تازگی به اطلاعات ژنتیکی گیاه قهوه دست پیدا کرده‌اند. اما معنای این کشف تازه برای متخصصان و…
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
شکفت قهوه چطور در طعم فنجان اثر می‌گذارد؟
در دم‌آوری قهوه پیش از آغاز عصاره‌گیری، معمولا مقداری آب روی سابه‌ی قهوه می‌گیرند تا گازهای محبوس در میان دانه‌های…
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
عصاره‌گیری صحیح قهوه: ویژگی‌های طعمی
در یادداشت پیش رو خواهیم گفت که قهوه‌ای که درست و صحیح عصاره‌گیری شده، چه ویژگی‌هایی در فنجان از خود…
- عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه
بیش‌عصاره‌گیری و کم‌عصاره‌گیری قهوه: ویژگی‌های طعمی
در بخش دوم ویژگی‌های طعمی قهوه‌های بیش‌عصاره‌گیری‌شده و کم‌عصاره‌گیری‌شده را مرور خواهیم کرد.
- عکس
زنان کشاورز قهوه در کنگو
زنان کنگویی در یک تعاونی قهوه به‌نام CPCK در حال غربالگری دانه‌های قهوه؛ جایی در نزدیکی خط ساحلی دریاچه کیوو…
-
راه‌اندازی کانال آیکافی لایو برای پوشش زنده اخبار
از این پس اخبار رویدادهای قهوه را در کانال اختصاصی آیکافی در تلگرام و تویتر پوشش خواهیم داد.
- اخبار قهوه
قهوه شما را با پهپاد به دست‌تان می‌رسانیم
ایده‌ی تحویل قهوه بیرون‌بر با پهپاد پروژه‌ای‌ست که با همکاری ۷Eleven و Flirtey محقق شده است.
- عمومی
ارائهی قهرمان مسابقات دم‌آوری ۲۰۱۵
در این ویدیو ارائهی آد استینر قهرمان مسابقات دم‌آوری قهوه ۲۰۱۵ را با زیرنویس فارسی می‌بینیم.
-
روش‌های فرآوری چه تاثیری بر پروفایل طعمی قهوه دارند؟
سه روش عمده‌ی فرآوری گیلاس قهوه عبارت‌اند از: فرآوری طبیعی، فرآوری شسته یا خیس و فرآوری عسلی. هر کدام از…
- روست قهوه | برشته‌کاری قهوه
تفاوت «درجه روست قهوه» و «پروفایل روست قهوه» چیست؟
در دنیای جذاب و چالش‌برانگیز روست قهوه، دو مفهوم پررنگ‌تر از بقیه هستند: «درجه‌ی روست قهوه» و «پروفایل روست». اما…
