- اخبار قهوه
قهوه واقعا چقدر آکریلاماید دارد
با وجود آن‌که میزان آکریلاماید در قهوه‌ی برشته کاری شده به صورت چشم‌گیری بالا است اما در مجموع تنها ۶…
- آنالیز حسی قهوه
بازآفرینی چرخه‌ی طعمی قهوه
صنعت قهوه در سالی که گذشت شاهد تحولی چشم‌گیر بود. انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) پس از ۲۱ سال یکی…
- تجارت قهوه
قابلیت ردیابی قهوه‌های تخصصی؛ سویه‌ی دیگری از شفافیت در مصرف
این روزها در بسیاری از شهرهای کوچک و بزرگ در ایران و کشورهای دیگر، کمتر کافه‌ای پیدا می‌شود که تب…
-
قهوه کیسه خیاری
ممکن است عبارت «قهوه کیسه‌خیاری» تابه‌حال به گوش‌تان نخورده باشد؛ اما اگر در ایران کافه‌نشینی کرده باشید، حتما طعم قهوه…
- اخبار قهوه
قهوه‌ساز با چاپگر سه‌بعدی
اگر عاشق قهوه باشید، حتما می‌دانید که درست کردن قهوه هم به اندازه‌ی نوشیدن‌ش لذت‌بخش است. حالا فرض کنید خود…
-
راز شیرین کافه‌چی و مشتری: «همان همیشگی؟»
همیشه به نظرم "همان همیشگی" عبارت کوتاه اسرارآمیزی آمده که از راز شیرین نهفته در آن فقط و فقط کافه…
-
قهوه کیسه‌ای، همراهی باوفا برای سیر و سفر
قهوه‌خورهای حرفه‌ای ممکن است با خود فکر کنند که چرا همان‌طور که چای کیسه‌ای مرسوم است، کسی به فکر قهوه‌خورها…
-
با مشتری‌هایی که سلام‌شان را قورت می‌دهند چه می‌توان کرد
به عنوان یک کافه چی اکیدا توصیه می‌کنم اگر دوست دارید قهوه‌ای که به دست‌تان می‌دهند، کیفیت خوبی داشته باشد،…
- عمومی
پنج اشتباه هولناک در درست کردن قهوه
اگر کارشناس قهوه نیستید و از آن مهم‌تر حال و حوصله انداز‌ه‌گیری دقیق را ندارید، پس دست‌کم حواس‌تان باشد برای…
-
داستان ناگفته یک عشق در فنجانی اسپرسو
توماس زیاد اهل حرف زدن در مورد خودش نیست و حتی فرانتس هم که استعداد خوبی در به حرف کشیدن…
-
مگس‌پرانی در کافه، وقتی کافه‌چی‌‌ها بیکارند
می‌گویند سلمانی‌ها وقتی بیکار می‌شوند، سر همدیگر را می‌تراشند. به سمت دستگاه قهوه‌جوش می‌روم تا برای خودم و فرانتس یک…
-
قهوه موهبت یا عذاب الهی؟
قهوه از آن چیزهایی‌ست که انسان نمی‌داند که آیا هدیه‌ای از جانب یک خدای خیرخواه به بشریت بوده، یا از…
-
سرنوشت یک “فنجان” از ابتدا تا به امروز
با گسترش قهوه در دنیا و ابداع روش‌های جدید تهیه قهوه و نیز پیشرفت صنعت، تغییراتی در شکل ظاهری و…
-
برایم قهوه بیاورید
اگر این قهوه است لطفا برای من چای بیاورید. اما اگر این چای است، لطفا برای من همان قهوه را…
-
قهوه خوب همیشه سیاه است
قهوه مهارت‌های تحلیلی ما را افزایش می‌دهد؛ در حالی‌که چای خصلتی آشتی‌جویانه دارد و خود را با جهان وفق می‌دهد.
-
قهوه زندگی است
زندگی فقط یک فنجان قهوه است پس از فنجانی دیگر. دنبال چیز دیگری نگرد.
