- ویکی
قهوه بلو مانتین جامائیکا
جامائیکا تولیدکنندهی یکی از مرغوب‌ترین و مشهور‌ترین قهوه‌های دنیاست: قهوه بلو مانتین (Blue Mountain) که در ارتفاعاتی به همین نام…
- ویکی
قهوه پاناما ستاره‌ای نوظهور در دنیای قهوه
قهوه پاناما ستاره‌ای نوظهور در دنیای قهوه است؛ یک مدعی تمام‌کمال برای کسب جایگاه بهترین قهوه آمریکای مرکزی.
- ویکی
قهوه گواتمالا
قهوه اولین بار در سال ۱۷۵۰ توسط مبلغین مسیحی به گواتمالا برده شد؛ اما این آلمانی‌ها بودند که در سال…
-
قهوه مکزیک از کوهستان‌های وراکروز تا کشت‌گاه‌های قهوه چیاپس
مکزیک هشتمین کشور تولیدکنندهی قهوه در دنیا به حساب می‌آید. این کشور با تولید ۲۵۲هزار تن قهوه امروزه اصلی‌ترین صادرکننده‌ی…
-
در امتداد کمربند قهوه‌ای
در این سری یادداشت‌ها در آیکافی سعی خواهیم کرد خواص طعمی قهوه‌های مناطق مختلف را بشناسیم و از تاریخچه‌ی آن‌ها…
- عمومی
اسپرسو به مثابه موجودی زنده؛ خالقی به‌نام باریستا
تهیه یک شات اسپرسوی به‌قاعده و با کیفیت کاری غیرممکن نیست، اما بایدها و نبایدهای مهمی در این میان وجود…
