- فرهنگ تاریخ قهوه
سایه‌ی قهوه بر قدرت بزرگان تاریخ عثمانی
باور این‌که روزگاری نوشیدن قهوه در شهری چون استانبول مجازات مرگ به همراه داشته دشوار است. اما تاریخ - این…
- عمومی
گفت‌وگو با هزل آتش‌اوقلو قهرمان مسابقات جذوه ترکیه
«هزل آتش‌اوقلو» ۲۴ ساله است و اهل کشور ترکیه و در رشته‌ی تربیت معلم در شاخه‌ی علوم تحصیل می‌کند. رشته…
- فرهنگ تاریخ قهوه
گپی با یک کافه‌دار سوری در استانبول
از دوستان سوری در استانبول بارها نام کافه «اسنایپر» را شنیده بودم. به نظر می‌رسید پاتوق بسیاری از مهاجران سوری‌ست…
- اخبار قهوه
گزارشی از جشنواره قهوه در استانبول
جشنواره‌ی بین‌المللی قهوه استانبول در دو نوبت صبح و بعد از ظهر میزبان بیش از ۳۰هزار بازدیدکننده بود. برگزارکنندگان این…
- عمومی
گفت‌وگو با «اصلی یامان» کارشناس بین‌المللی قهوه
«اصلی یامان» ترک‌تبار است و از استانبول با برند تازه‌ی خود «کیما» در این جشنواره حاضر شده است. اصلی از…
- تخصصی
اسپرسوساز سن رمو اپرا یک رویای محقق‌شده
گفت‌وگوی اختصاصی آیکافی با شریف باشاران مربی باریستا، داور مسابقات قهوه و از اعضای اتاق فکر طراحی اسپرسوساز انقلابی سن…
- اخبار قهوه
گفتگو با نیسان آیکا، قهرمان دو دوره مسابقات ملی باریستا در ترکیه
داستان موفقیت «نیسان آیکا» یک داستان الهام‌بخش و جذاب است. داستان دانشجوی جوان و کنجکاوی که یک تفریح ساده و…
- عمومی
اپلیکیشن‌ها؛ دستیارهای مجازی باریستاهای امروز
اپلیکیشن‌ها دنیای جدید و جذابی در عصر ما ایجاد کرده‌اند. دنیای بی‌انتهای ایده‌ها که سن و سال نمی‌شناسد. قهوه هم…
- قهوه‌نوشت
گپ‌های گل‌انداخته با قهوه
نفیسه مطلق نویسنده‌ی مهمان آیکافی از طریق شبکه‌ی اجتماعی میت‌آپ به جمعی از علاقمندان به قهوه پیوسته و از تجربه‌ی…
- اخبار قهوه
میعاد بزرگ عاشقان قهوه در مالزی
قهوه با مفهوم بین‌المللی تب جدیدی‌ست که در چند سال اخیر مالزی را فراگرفته. سرمایه‌گذاران تلاش می‌کنند ذائقه این جامعه‌ی…
-
کابل شهر قهوه‌نوش‌ها نیست
این بار یک پروژه‌ی عکاسی من را از کوالالامپور به کابل رساند. به افغانستان که سال‌ها بود آرزوی سفر به…
- عمومی
باریستای خوب بودن چیزی بیش از قهوه‌ی خوب درست کردن است
امین؛ یک باریستای ایرانی‌ست که در سال‌های گذشته به سرعت پله‌های موفقیت را طی کرده. اما شروع آشنایی «آیکافی» با…
- فرهنگ تاریخ قهوه
قهوه برمه قهوه‌ای با طعم عشق و امید
مسلط شدن یک حکومت نظامی مستبد و بسته بودن دروازه‌های برمه به روی تجارت‌های جهانی، صدمه‌ی بزرگی به صنعت قهوه…
