ahmad | موکا پات | 07/12/2012 | تعداد پاسخ ها ۹ | 5,839 بار نمایش
وقتی موکا اکسپرس را روی شعله کم قرار میدهم هیچ قهوه ای در محفظه بالایی درست نمیشود و فقط آب تبخیر شده و مخزن آب خالی میشود اما وقتی روی شعله زیاد باشد قهوه درست میشود . دلیل این امر چیست ؟
مدل موکا پات تون چیه؟ هر بار بعد از مصرف خوب تمیزش میکنین؟ فیلترهای دستگاه نباید گرفتگی داشته باشه. مخزن زیرین رو تا پایین سوپاپ اطمینان از آب پر کنید. قهوه رو نکوبید. وقتی قهوه میریزید توی سبد قهوه٬ با انگشت لبه سبد رو تمیز کنید. قسمت بالایی دستگاه رو خیلی سفت ببندید روی محفظه پایینی٬ بهطوری که هوا نتونه از بین دو مخزن خارج بشه. اینها رو امتحان کنید و از باز از نتیجه برای ما بنویسید.
تمام مواردی که در بالا اشاره فرمودید رو رعایت میکنم اما باز هم نتیجه همان است . آیا امکان دارد دلیل از آسیاب قهوه باشد ( خیلی آسیاب شده باشد و پس از خیس شدن باعث گرفتگی سوراخهای فیلتر پایینی گردد )
منم این مشکل رو داشتم و این وقتی رخ می داد که شعله خیلی کم بود. حالا اینطوری شده که می ذارم یه ۱۰ دقیقه ای با شعله کم آب قل بخوره بعد شعله رو زیاد می کنم که زور آب زیاد بشه بتونه بره بالا. مال من ۹ نفره است آخه
تجربه من هم همین بود. اول می گذارم روی شعله کم آب قل بخورد. ولی بعدش باید شعله را زیاد کنم که زور آب برسد به آن بالا برسد. مال من ۹ نفره است. فکر نمی کنم روی شعله ی کم و رمانتیک آب بتواند یک وجب کامل بالا برود
توی سایت بیالتی و توی تمام فیلمهای آموزشی که من دیدم، شعله زیاد بود. بهترین نتیجه رو من توی دوازده نفرش گرفتم (یه چند نفری رو باید دعوت کنید). در دستگاه های سه نفره چون آبشون خیلی کمه باید این نکات رو رعایت کنید:
۱) ظرف قهوه رو تا سر پرکنید و روشو صاف کنید اما فشار ندید قهره رو.
۲) قهوه ساز سه نفره، اسمش سه نفره هست ولی خیلی اوقات در عمل یک کاپ بیشتر نمیده. علتش اینه که یه مقدار آب در ظرف زیری گیر میفته و هیچ وقت بالا نمیاد که عادیه (به خاطر فاصله یک سانتی لوله انتقال آب از کف ظرف آب) ولی علت مهمترش اینه که حجم زیادی از آب صرف خیس کردن قهوه داخل صافی میشه و این آب همونجا گیر میکنه و دیگه بالا نمیاد (مثل آبی که توی اسفنج گیر میکنه). از اونجایی که نباید ظرف زیری رو بالاتر از سوپاپ اطمینان آب کرد، بهتره این روش رو به کار بگیرید تا حجم قهوه خارج شده رو بیشتر کنید:
بعد از این که سبد رو پر از قهوه کردید، معادل نیم فنجان آب سرد را با قاشق خیلی آرام روی قهوه بریزید. این آب را به آرامی همه جای قهوه بریزید. مقدار آب باید به حدی باشد که فقط قهوه را خیس کند و به خورد قهوه برود و نباید از زیرش چکه کند. سپس دستگاه را سرهم کرده و روی حرارت قرار دهید. به خاطر این که قهوه قبلا خیس و از آب اشباع شده، آب جوش برای خیس کردن دوباره قهوه صرف نمیشود و به سرعت به ظرف بالایی میریزد و حجم قهوه شما بیشتر خواهد شد.
این روش در یکی از تالارهای گفتگوی بیالتی بیان شده بود.
احمد جان٬ دلایل زیادی میتونه داشته باشه.
مدل موکا پات تون چیه؟ هر بار بعد از مصرف خوب تمیزش میکنین؟ فیلترهای دستگاه نباید گرفتگی داشته باشه. مخزن زیرین رو تا پایین سوپاپ اطمینان از آب پر کنید. قهوه رو نکوبید. وقتی قهوه میریزید توی سبد قهوه٬ با انگشت لبه سبد رو تمیز کنید. قسمت بالایی دستگاه رو خیلی سفت ببندید روی محفظه پایینی٬ بهطوری که هوا نتونه از بین دو مخزن خارج بشه. اینها رو امتحان کنید و از باز از نتیجه برای ما بنویسید.
احتمال خرابی و خشکی واشر لاستیکی دستگاه هم هستش
جناب هراتیان عزیز
تمام مواردی که در بالا اشاره فرمودید رو رعایت میکنم اما باز هم نتیجه همان است . آیا امکان دارد دلیل از آسیاب قهوه باشد ( خیلی آسیاب شده باشد و پس از خیس شدن باعث گرفتگی سوراخهای فیلتر پایینی گردد )
منم این مشکل رو داشتم و این وقتی رخ می داد که شعله خیلی کم بود. حالا اینطوری شده که می ذارم یه ۱۰ دقیقه ای با شعله کم آب قل بخوره بعد شعله رو زیاد می کنم که زور آب زیاد بشه بتونه بره بالا. مال من ۹ نفره است آخه
تجربه من هم همین بود. اول می گذارم روی شعله کم آب قل بخورد. ولی بعدش باید شعله را زیاد کنم که زور آب برسد به آن بالا برسد. مال من ۹ نفره است. فکر نمی کنم روی شعله ی کم و رمانتیک آب بتواند یک وجب کامل بالا برود
لطفا یک مارک قهوه بدون کافئین یا کم کافئین معرفی کنید
توی سایت بیالتی و توی تمام فیلمهای آموزشی که من دیدم، شعله زیاد بود. بهترین نتیجه رو من توی دوازده نفرش گرفتم (یه چند نفری رو باید دعوت کنید). در دستگاه های سه نفره چون آبشون خیلی کمه باید این نکات رو رعایت کنید:
۱) ظرف قهوه رو تا سر پرکنید و روشو صاف کنید اما فشار ندید قهره رو.
۲) قهوه ساز سه نفره، اسمش سه نفره هست ولی خیلی اوقات در عمل یک کاپ بیشتر نمیده. علتش اینه که یه مقدار آب در ظرف زیری گیر میفته و هیچ وقت بالا نمیاد که عادیه (به خاطر فاصله یک سانتی لوله انتقال آب از کف ظرف آب) ولی علت مهمترش اینه که حجم زیادی از آب صرف خیس کردن قهوه داخل صافی میشه و این آب همونجا گیر میکنه و دیگه بالا نمیاد (مثل آبی که توی اسفنج گیر میکنه). از اونجایی که نباید ظرف زیری رو بالاتر از سوپاپ اطمینان آب کرد، بهتره این روش رو به کار بگیرید تا حجم قهوه خارج شده رو بیشتر کنید:
بعد از این که سبد رو پر از قهوه کردید، معادل نیم فنجان آب سرد را با قاشق خیلی آرام روی قهوه بریزید. این آب را به آرامی همه جای قهوه بریزید. مقدار آب باید به حدی باشد که فقط قهوه را خیس کند و به خورد قهوه برود و نباید از زیرش چکه کند. سپس دستگاه را سرهم کرده و روی حرارت قرار دهید. به خاطر این که قهوه قبلا خیس و از آب اشباع شده، آب جوش برای خیس کردن دوباره قهوه صرف نمیشود و به سرعت به ظرف بالایی میریزد و حجم قهوه شما بیشتر خواهد شد.
این روش در یکی از تالارهای گفتگوی بیالتی بیان شده بود.
افشین جان دمت گرم واقعا عالی بود
آب مخلوط شده با قهوه (قهوهی دمشده) از فیلتر زیرین قوری به داخل قوری ریخته نمیشود