طرز تهیه قهوه دمی فیلتری
آیکافی – صحبت از درست کردن قهوه در خانه که می‌شود، سه قهوه‌ساز برای ما ایرانی‌ها آشناتر از بقیه است: قهوه‌جوش ترک، موکاپات و قهوه‌ساز فیلتری اتوماتیک. با اینکه قهوه‌ای که قهوه‌ساز فیلتری به‌دست می‌دهد غلظت قهوه ترک و موکاپات را ندارد، اما راحتی استفاده از آن باعث شده به یکی از محبوب‌ترین قهوه‌سازها در آشپزخانه‌های علاقمندان به قهوه تبدیل شود.
در انواع و اقسام مدلها و شکل‌ها در بازار موجود است و به‌خاطر مکانیزم نه‌چندان پیچیده‌اش، طراحان صنعتی علاقه‌ی زیادی به ارائه‌ی مدل‌های بدیع و خلاقانه‌ی آن دارند. با این‌حال همه‌ی نمونه‌های قهوه‌سازهای فیلتری اتوماتیک بر اساس یک اصل ساده کار میکنند: دستگاه، آبی که در مخزن ریخته شده را به نزدیک نقطه‌ی جوش می‌رساند و از طریق لوله‌ای قطره‌قطره روی قهوه‌ای که در فیلتر کاغذی یا پلاستیکی ریخته شده می‌چکاند؛ آب از میان قهوه عبور کرده و در قوری یا ظرفی جمع می‌شود. به‌همین راحتی. در حقیقت وظیفه‌ی چکاندن آب ِ داغ روی قهوه که در روش‌های دستی drip از طریق قوری‌ای با دهانه‌ی بلند و باریک و توسط باریستا انجام می‌شود، حالا به پمپ دستگاه واگذار شده و همین است که پس‌وند “اتوماتیک” را دنباله‌ی نام قهوه‌ساز فیلتری اضافه می‌کند.
[hr] [threecol_one]طرز تهیه قهوه ترک
[/threecol_one] [threecol_one_last]طرز تهیه قهوه رو گازی
[/threecol_one_last] [hr]
چه‌طور بخوانیمش؟
در ایران قهوه‌ای که قهوه‌ساز فیلتری اتوماتیک درست می‌کند را به‌نام قهوه فرانسه می‌شناسند؛ اما اگر بخواهیم کمی دقیق‌تر باشیم، بهتر است از این قهوه به نام قهوه دمی یا قهوه فیلتری یاد کنیم. در انگلیسی به آن Black Coffee یا Filter Coffee می‌گویند. علاوه بر این، در کافی‌شاپ‌هایی مثل استارباکس و کافی بین، در منو با عنوان Fresh Brewed Coffee یا قهوه‌ی تازه‌دم از آن یاد شده است؛ به این جهت که در بازه‌های زمانی مشخصی، قهوه‌ی آماده شده فارغ از اینکه مشتری داشته باشد یا نه، دور ریخته شده و قهوه‌ی تازه دم می‌شود.
چه قهوه‌سازی بخرم؟
مدل‌های متنوعی از این قهوه‌ساز در بازار ایران وجود دارد؛ از برندهای لوازم آشپزخانه نظیر فیلیپس، مولینکس، بوش، تفال، براون، کنوود، دلونگی و کروپس گرفته تا مدل‌های کمی حرفه‌ای‌تر مانند گاستروبک که بیشتر برای کافه‌ها استفاده می‌شود. اما حرف آخر را اجازه دهید همین‌جا بگوییم: این دستگاهها به‌واقع از نظر کارکرد تفاوت چندانی با هم نمی‌کنند. حرفه‌ای‌ترها از آن‌جهت کمی گران‌تراند که قرار است در طول روز چندین و چندبار مورد استفاده قرار گیرند؛ اما مدل‌های خانگی عموما از نظر کیفیت با هم برابری میکنند و تفاوت قیمت‌شان احتمالا فقط به‌خاطر طراحی یا محبوبیت برند آن‌هاست.
~ با انواع روش‌های تهیه قهوه آشنا شوید
دستگاه‌های قهوه‌سازی هم هست که هم قهوه فیلتری درست میکنند و هم [مثلا] اسپرسو. از آن‌جا که کار کردن با بخش اسپرسوساز این دستگاهها به‌راحتی قسمت فیلتری‌شان نیست و تمیز کردن آن قسمت اسپرسوساز هم دنگ و فنگ خودش را دارد و معمولا مصرف‌کنندگان خانگی به تمیز کردن صحیح دستگاه بعد از استفاده توجهی نمی‌کنند، خیلی زود خراب می‌شوند و پمپ‌شان از کار می‌افتد. اگر از ما می‌شنوید، قید دستگاه‌های غیرحرفه‌ای اسپرسوساز خانگی را بزنید؛ به‌خاطر اینکه نه اسپرسوی مقبولی به شما می‌دهند و نه احتمالا شما حوصله‌اش را دارید که بعد از هر بار اسپرسوگیری، همه‌جای دستگاه و گروپ و پورتافیلتر را آن‌گونه که باید تر و تمیز کنید. پس اگر توان مالی‌اش را دارید، دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای خانگی بگیرید؛ چه دستی (برندهایی چون رانچیلیو) چه اتوماتیک (مثل دستگاه‌های کپسولی ایلی و نسله یا گاجا که به one touch machine معروف‌اند.) همه‌ی اینها به‌کنار، در این یادداشت اغراق‌آمیز مفصلا توضیح دادیم که اصلا چرا اسپرسو را باید فقط در کافه‌ها نوشید. اگر هم تمایلی ندارید چند میلیون تومان خرج دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای خانگی کنید، سراغ یکی از همین قهوه‌سازهای فیلتری اتوماتیک بروید که در بازار ایران (به‌تاریخ اردیبهشت ۹۳) با قیمتی حدود ۱۵۰هزار تومان به بالا می‌توانید انواع آن‌را پیدا کنید.
فیلتر کاغذی / فیلتر توری چندبار مصرف
بعضی از نمونه‌های این قهوه‌سازها خودشان فیلتر دارند که چند بار مصرف است و بعد از هر بار استفاده باید آن‌را شست و تمیز کرد. اما این فیلترها بعد از مدتی تغییر رنگ می‌دهند که صورت خوشی ندارد و از این‌جهت استفاده از فیلترهای کاغذی توصیه می‌شود. می‌توانید فیلتر توری دستگاه که حالتی سبد-مانند دارد را کنار بگذارید و از همین فیلترهای معمولی که در سوپرمارکت‌ها پیدا می‌شود استفاده کنید.
بعدنوشت: عده‌ای هم هستند که معتقدند فیلترهای کاغذی به‌هر روی طعم نامطبوعی به قهوه می‌دهند و بهتر است از همان فیلترهای توری استفاده شود.
روش کار با قهوه‌ساز فیلتری اتوماتیک
کار با این دستگاهها چنان ساده است که حقیقتا نیاز به آموزش خاصی ندارد. می‌ماند یکی دو فوت کوزه‌گری که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد. پیش از این در چند سری مطلب در آیکافی به بایدها و نبایدهای تهیه‌ی قهوه به صورت کلی اشاره کرده‌ایم. توصیه میکنیم این مطالب را که عموما در مورد بسیاری از روش‌های تهیه‌ی قهوه صدق میکنند با دقت مطالعه کنید؛ اینکه از چه آبی استفاده شود، درجه‌ی آسیاب قهوه چقدر باشد، چقدر مهم است که قهوه درست پیش از آماده شدن آسیاب شود و بسیاری نکات ریز و درشت دیگر.
ببینید ~ نکاتی طلایی برای درست کردن قهوه
مخزن دستگاه را از آب پر کنید. ترجیحا از آب معدنی استفاده کنید.
فیلتر کاغذی را در محل مخصوص قرار دهید. این فیلترهای کاغذی را در بسیاری از فروشگاه‌ها و قهوه‌فروشی‌ها می‌توانید پیدا کنید.
فوت کوزه‌گری شماره ۱ – قبل از اینکه در فیلتر قهوه بریزید، دکمه‌ی دستگاه را بزنید و اجازه دهید کمی آب از روی فیلتر عبور کند. این کار باعث می‌شود فیلتر خیس و طعم کاغذی آن گرفته شود؛ علاوه بر این قوری قهوه هم کمی گرم خواهد شد. یادتان باشد آب ِ جمع‌شده در قوری را خالی کنید.
قهوه‌ای که برای قهوه‌ساز فیلتری استفاده می‌کنید باید با درجه‌ی متوسط آسیاب شده باشد.
حالا درون ِ فیلتر ِ خیس‌شده قهوه بریزید. چقدر قهوه باید بریزیم؟ این سوالی‌ست به قدمت تاریخ بشریت؛ پاسخ ِ آن اما ساده است: هرچقدر دل‌تان می‌خواهد. اگر قهوه‌تان را سنگین می‌پسندید، زیاد قهوه بریزید. آن‌چه توصیه می‌شود این است که به ازای هر ماگ ۱۲ اونسی، یک قاشق غذاخوری سرپُر قهوه‌ی آسیاب‌شده استفاده کنید. اما کم و زیادش دست شماست. آن‌قدر امتحان کنید تا به نسبت مورد نظرتان برسید.
فوت کوزه‌گری شماره ۲: هرچه مدت زمان درگیر بودن آب و قهوه بیشتر باشد، قهوه سنگین‌تر خواهد شد. (همین اصل، الهام‌بخش قهوه‌سازهایی مانند Clever بوده است.) برای اینکه کمی قهوه‌تان غلیظ‌تر شود، می‌توانید دکمه‌ی دستگاه را بزنید ولی قوری را در دستگاه قرار ندهید؛ این کار باعث می‌شود که ضامن خروجی قهوه همچنان درگیر باشد و قهوه در قوری سرازیر نشود. اجازه دهید یکی دو دقیقه‌ای آب و قهوه در محفظه‌ی بالایی درگیر باشند، بعد قوری را در جای خود قرار دهید تا ضامن آزاد شود و قهوه در قوری سرازیر. فقط مراقب باشید که میزان آب ِ دستگاه از ظرفیت بخش مخروطی حاوی فیلتر بیشتر نباشد که قهوه‌تان سرریز خواهد کرد. دکمه‌ی دستگاه را بزنید و به انتظاری شیرین بنشینید.
قهوه‌گیری که تمام شد حواس‌تان به فیلتر قهوه باشد که اگر از دستگاه خارجش نکنید، کپک می‌زند.
ببینید ~ از تفاله‌ی قهوه چه استفاده‌هایی می‌توان کرد؟
خوب است پیش از ریختن قهوه در ماگ یا فنجان، آن‌را از قبل کمی گرم کرده باشید تا زمان بیشتری قهوه‌تان را گرم نگه دارد. قهوه‌تان را امتحان کنید و ببینید اگر به‌نظرتان رقیق می‌آید، دو راه پیش رو دارید: یا قهوه را با درجه‌ی بالاتری آسیاب کنید و یا از پودر قهوه‌ی بیشتری استفاده کنید. قهوه‌سازهای فیلتری معمولا سنگی برای گرم نگاه داشتن قوری دارند، ولی توصیه می‌شود نگذارید زمان زیادی از آماده کردن قهوه بگذرد که طعم آن بیات خواهد شد.
اگر سوالی درباره‌ی این روش تهیه قهوه به ذهن‌تان می‌رسد یا تجربه‌ای در کار با انواع مدل‌های این قهوه‌ساز دارید، پای همین پست برای ما و سایر آیکافیون بنویسید.
نیز ببینید ~ انواع قهوه‌ساز
به نظر نمیرسد کیفیت قهوه درست شده توسط دستگاه های خانگی و حرفه ای یکسان باشد اگر چه به فرد درست کننده آن نیز بستگی کامل دارد! فیلتر های کاغذی واقعا مزه کاغذ را به قهوه منتقل میکنند هرچند که به توصیه شما قبل از تهیه قهوه روی آن آب گرم ریخته شود!
با چند تا از دوستان که داشتیم درباره قهوه بحث می کردیم تقریبا همه نظرمون این بود که بعد از چند بار درست کردن قهوه در خانه، همین قهوۀ مزه کاغذی (به قول دوستان) رو به قهوۀ تعداد زیادی از کافه های تهران ترجیح خواهید داد. دلیلش هم فقط بد بودن قهوه های این کافه ها نیست بلکه به نظر می رسه “خوردن قهوه” از مرحله خرید قهوه تا لحظه ریختن در ماگِ مورد علاقه، یک پروسۀ به هم پیوسته است و شما در کافه ها این مرحله ها رو از دست می دید و فقط یک فنجون قهوه حاضر شده دارید …
عشقی که من به درست کردن قهوه دارم رو به خوردنش ندارم! واقعاً خوب گفتید.
درسته نیما،کار جالبیه!
با شما موافقم.هرچند که برای تنوع بد نیست بعضی وقت ها به کافی شاپ ها هم سری بزنیم.
این تصاویر رو خودتون در ایران گرفتید؟یا اقتباسیه
اون قهوه ساز اسمال براون حواسمو به خودش جمع کرده،اصلا توی ایران این مدل رو ندیدم و فکر می کردم تنها ۱۲۰ ولت برای آمریکا تولید شده؟جالب بود برام
بهزاد جان عکس‌ها را خودمون تهیه کرده‌ایم. این قهوه‌ساز براون رو هم از مالزی آورده‌ایم :) مدل چندان جدیدی نیست. بعید است ایران پیدا شود.
OK.that one is amazing,take a spacial care of it
بسیار مفید بود.
موچکرم آیکافی
با سلام ، من قصد خرید یه دستگاه قهوه ساز دارم ولی نمی دونم چه برندی بخرم ؟! چند سال پیش یه دستگاه متفرقه خریدم (جیپاس) که بد نبود ولی المنتی که قوری روش قرار می گرفت گرمایی بسیار کمی داشت ! به طوری که موقع ریختن قهوه داخل فنجون اصلا ازش بخاری بلند نمی شد ! ( اخه من قهوه رو نسبتا داغ دوست دارم ) حالا سئوالی که از شما دوستان دارم اینه که دستگاه های شما هم به همین شکله یا نه ؟
ماله ما که بوشه مسه همونه قهوه گرمه نه داغ
هاجیکس یکم اطلاعاتت رو بروز کن کروپس و بعضی از مدلای دلونگی
بحثشون با بقیه جداس حداقل چندتا ریو میخوندی بعد مینوشتی!
من چند ماهی تو آلمان بودم و اونجا قهوه مخصوص قهوه جوش (کارتن یک کیلویی سبزرنگ) رو می گرفتیم و می ریختی تو قهوه جوش ، آقا عطر قهوه تمام خونه رو می گرفت. اینجا همون مارک رو خریدم و ریختم تو قهوه جوش ولی اصلا بو نداره یه قهوه ای هم میده که رنگش مثل چای هست نه سیاهی قهوه. قهوه خشک هم زیاد ریختم ولی بازم رنگش اون قهوه نمیشه و اصلا عطر قهوه ازش درنمیاد. به نظرتون مشکل کجاست؟ (با سه مدل قهوه جوش و ۴-۵ مدل قهوه هم امتحان کردم ولی نتیجه نگرفتم) توروخدا راهنمایی کنین
قهوه ای که داخل قهوه ساز میریزد چه نوعی هست؟ منظورم اینه که اگه بخوایم بریم قهوه برای قهوه ساز بخریم چی باید بگیریم؟
بگید برای قهوه دمی یا قهوه فرانسه می‌خواید.
سلام وخسته نباشید خدمت استاد قهوه
آقای قهوه ما قهوه می خوریم خوابمون میگیره
نظر شما چیه
نگران نباش تعداد کمی از مردم هستند که مثل با خودن قهوه نه تنها بی خوابی بهشون دست نمیده بلکه مثل من و شما خوابشون هم می گیره این به دلیل آرامشیه که خوردن قهوه به اونها میده!
یعنی اینکه من هم مثل شمام
کافئین از یه مقداری کمتر خواب آوره به جای اینکه بی خوابی بیاره. بیشتر بخورید خوابتون نمیگیره
سلام من دستگاه قهوه جوشم برند دلونگی هست ازش راضیم الان مطالبتون خوندم ایرادای کارم فهمیدم تنها مشکلم قهوه اسپرسو /کاپوچینو هست که وقتی قهوه از مخزن بیرون میاد خیلی داغ نیس من قهوه داغ دوست دارم و از طرفی تا قهوه میاد بیرون شیر شروع ب جوشیدن میکنه و تا زمانی شیر به حالت کف بیاد بیرون قهوه سرد شده ..چیکار کنم ؟بازهم ازتون ممنونم بابت مطالب خوبتون موفق باشید
ﺑﺴﻴﺎﺭ ﺧﻮﺏ و ﺷﻔﺎﻑ ﺗﻮﺿﻴﺢ ﺩاﺩﻳﻦ .و ﻓﻮﺗﻬﺎﻱ ﻛﻮﺯﻩ ﮔﺮﻱ ﻋﺎﻟﻲ ﺑﻮﺩ. ﻧﻦ ﻳﻜﺴﺎﻝ ﻗﺒﻞ ﻳﻚ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺩﺭاﭖ ﻛﺎﺩﻭ ﮔﺮﻓﺘﻢ و ﺑﺎ ﻧﻜﺘﻪ ﻫﺎﻳﻲ ﻛﻪ ﺷﻤﺎ ﮔﻔﺘﻴﻦ ﺣﺎﻻ ﺑﻬﺘﺮ ﻣﻴﺘﻮﻧﻢ اﺯﺵ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﻨﻢ. ﻣﻤﻨﻮﻥ
سلام دقیقاً مشکلمن هم همینه … لطفاً راهنمایی کنید
من یه قهوه ساز مینی سابیتو مولینکس رو از خرداد گرفتم و هر روز هم ازش استفاده میکنم . راضی هم هستم .
هم خیلی جمع و جوره و هم ارزون . ۶ فنجون قهوه میده و حدود ۱۴۰ -۱۵۰ هزار تومان هم هست
سلام ندا
منم میخوام از این مدل بخرم فقط میخواستم بدونم به نظرت فرقی بین قهوه سازهای برقی و دستی هست یا نه؟ممنون
اقا من نفهمیدم من که قهوه درس میکنم مسه ابجوشه نمدونم یه بار اینقدر قهوه میریزم یه جوری میشه چه کنم بعدش من این قهوه که میاد بیرون گرمع داغ نی چه کنم برند قهوه جوش هم بوش هس سفیده
گفم شاید مشکل از قهوه جوشه یا من:)
راهنماییی کنین
برای اینکه طعم قهوه تون بهتر بشه و داغ باشه قوری رو از اول روی قهوه جوش قرارندید یکی دو دقیقه بزارید آب داغ بالای مخزن قهوه ساز بمونه بعد قوری رو سرجاش قراربدید هم طعم قهوه بهتر میشه هم داغ تر میشه
سلام میشه پودر قهوه اسپرسو را در قهوه جوش معمولی تهیه کرد؟
پودر قهوه ترک رو هم میشه داخل دستگاه قهوه ساز ریخت و یا بهتره که با قهوه جوشای فلزی و به صورت دستی تهیه بشه؟!
فک نکم بشه دادا
دستی باید درس کنی
ممنون مطلب خوبی بود
ای کاش راجع به تمیز کردن این مدل از قهوه ساز ها هم توضیحی ضمیمه می کردین
میشه بجای اب، شیر بریزم تو مخزن؟
من یه بار ریختم پدرم دراومد چون این مدل قهوه جوش ها رو نمیشه راحت تمیز کرد بعد شیرا تو لوله هاش موند کپک زد بو گرفت
خدا میدونه چقدر سرکه و اب توش جوشوندم تا رنگ و طعم و بوش درست شد
ممنون خوب بود
قهوه وانیلیه؟
من البته قهوه ترک رو با قهوه جوش مسی به روش سنتی بیشتر دوست دارم
خیلی غلیظ و خوشمزه تره ودرست کردنشم لذت بخش.
باعرض سلام – بنده قهوه اسپرسو از بازار گرفتم و خودم تو خونه آسیاب کردم و جدیدن یه قهوه جوش فیلیپس مدل HD7457 خریدم منتهی وقتی باش قهوه درست می کنم اصلن کف نداره – این قهوه جوش هم باید براش از این فیلترای کاغذی بگیرم یانه ؟ تو دفترچه خودش اسمی از فیلتر کاغذی نیومده ؟ ممنون میشم راهنمایی کنین.
باتشکر از زحماتتون
قهوه اسپرسو باید بصورت اسپرسو و اسپرسو ساز دستی روگاز یا دستگاه حرفه ای تهیه بشه
سلام
ممنون از مطلب خوبتون
لطفا راهنمایی کنید مخزن آب دستگاه قهوه فرانسه رو چطور تمییز کنم
با آب ِ خالی
با سلام خدمت شما.من یک قهوه ساز قیلتری فیلیپس(مدلHD7457) دارم سه تا سوال داشتم.ممنون میشم اگه جواب بدین.
۱-در کاتالوگ دستگاه مدت زمان تهیه قهوه ۱۰ دقیقه اعلام شده ولی دستگاه من پس از روشن شدن ظرف مدت ۳ دقیقه با سرعت زیادی قوری رو پر میکنه. نمیدونم اشکال از دستگاه منه یا طراحی دستگاه به صورت نرمالش هم همین جوریه.راستش من از خدمات پس از فروش پرسیدم ولی کسی جواب دقیق و قانع کننده ای بهم نداد. به نظر من فرایند تهیه این نوع قهوه باید به شکلی باشه که آب به صورت بسیار آرام و آهسته و به قول خودمون در حد چکه کردن روی قهوه بریزه تا فرصت بیرون کشیدن طعم قهوه ایجاد بشه. که این موضوع با جریان زیاد آب گرم ریخته شده بر روی قهوه در دستگاه من تناقض داره. نظر شما چیه؟ لطفا راهنمایی کنید.
۲-صفحه ای که قوری روش قرار میگیره تا موقعی که دستگاه روشنه ،گرمه . نمی دونم آیا بعد پر شدن قوری ، اگه کلید دستگاه برای گرم نگه داشتن قهوه روشن باشه، آسیبی به المنت آب گرم اصلی میرسه یا نه. چون دیگه در این حالت آبی برای گرم کردن در اطراف المنت وجود نداره. شاید این کار باعث سوختن المنت یا آسیب رسیدن به پلاستیک ABS دستگاه بشه. چون دربخش مشخصات فنی دستگاه نوشته “فاقد صفحه گرم نگهدارنده قهوه”.
۳-در مورد فیلترش اطلاعات به درد بخوری داده نشده. آیا همین فیلتر پلاستیکی که داره کافیه یا باید فیلتر کاغذی هم توی اون گذاشت؟
سلام خدمت تمام دوستان قهوه خور حرفه ای
ایا قهوه لاوازا کوالیتا اورو بعد از دم کردن روش کرم میندازه ؟؟؟؟
یا چجوری میشه اون حالت کرمی روش درست کرد؟
من با قهوه ساز برقی خونگی درست کردم ولی اونطوری که میخواستم نشد خیلی آبکی و بی مزه شد
راهنمایی کنید چکار کنم
منم قهوه ساز فیلتری فیلیپس دارم
توی قوری قهوه خیلی کم شکلات تلخ میریزم، هم غلظت قهوه رو بیشتر میکنه هم طعمشو و روی فنجون هم کمی خامه(کرم) و کمی کف میاد
سلام نزیدیک یک میلیون یه قهوه ساز مورفی ریچاردز خریدم مشکلی که شما میفرمائید دارم بلافاصله آب ولرم رو روی فیلتر میریزه و یه قهوه نسبتاً سرد رو تحویل میده اگه نتیجه ای گرفتید خبر بدید
سلام؛ احتمالا مشکل فنی از دستگاه است. باید به فروشنده مراجعه کنید.
سلام
یه سوال داشتم دوست عزیز
بعد از تمام شدن آب داخل مخزن، روشن مونده دستگاه مشکلی ایجاد نمیکنه؟
یعنی اگه مثلا بخوایم چند دقیقه ی دیگه قهوه رو بخوریم، دستگاه رو روشن بذاریم تا گرم بمونه.
ممنون میشم پاسخ بدید
بهتره که همون موقع قهوه رو بنوشید. هرچه بگذره، عطر و طعم قهوه از بین می‌ره.
به نظر من بهتره بیست دقیقه بمونه و اصطلاحا قهوه دم بکشه ، من هر دو روش رو امتحان کردم، هم بلافاصله و هم بعد از بیست دقیقه، روش دوم رو بیشتر میپسندم
سلام.
یه سوال داشتم ممنون میشم راهنمایی کنین.من قصد دارم یه قهوه ساز(اسپرسوساز) بگیرم. میخوام دستگاهش خوب و طعم قهوه ش خوب باشه.چه مدلهایی رو پیشنهاد میدید؟ براس استفاده خانگی. چند مدل دلونگی دیدم تو رنج قیمت ۴۰۰ تا ۶۰۰ تومن.آیا کیفیت قهوه این مدلها فرقی داره با قهوه سازهای ارزونتر مثه فیلیپس hd7457
لطفا سوال‌تون رو در فروم آیکافی مطرح کنید
http://www.icoff.ee/ask
سلام احسان جان من دربست در خدمت خرید دستگاه اسپرسو ساز شما هستم .
سلام به دوستان
هر جور قهوه را درست کردید بگذارید سرد شود
یکشب در یخچال یا یک ساعت در فریزر قرار دهید
برای استفاده هر زمان خواستید به مقدار مورد نیاز در بطری پلاستیکی یا شیشه ای بریزید
توجه کنید بطری پر نباشد تا نصفه خوب است
بطری را چند بار محکم تکان دهید تا کف تمام بطری را پر کند
محتوای بطری را درون قوری با ظرف درب داری بریزید
روی شعله ملایم گاز یا روی هیتر با درجه متوسط بگذارید تا جوش امده مقداری از ان تبخیر گردد
نوش جان بفرمایید خیلی خوشمزه میشه این روش را خودم پیدا کردم هر که استفاده کرده اذت برده
سوالی که داشتم اینه که با توجه به مطالب شما ینی نمیشه با دستگاه های اتوماتیک فیلتری اسپرسو درست کرد؟
خیر
من بعد از کلی ور رفتن با دستکاه اون غلظت دلخواهمو بدست نیوردم،،،بخاطر همین فکردم خودم آب اضافه رو تنخیر کنم تا به غلظت دلخواه برسم، قهوه درون قوریه قهووس ساز رو تو یه قوری پیرکس دیگه میریزم و رو حرارت کم میذارم تا آب تبخیر بشه و غلیظ شه،،، امتحان کنید
سلام
من یه دستگاه اسپرسوساز رو گازی تفال گرفتم از اون طرفم دانه قهوه فرانسه دارم میتونم قهوه فرانسه رو پودرکنم و در مخزن دستگاه اسپرسوساز رو گازی بریزم
آموزشتون فوق العاده عالی بود تشکر
سلام
من قهوه جوش فلر دارم (دو لیوانه) سوالم اینه که از چه قهوه ای باید استفاده کنم؟ ترک یا اسپرسو؟؟
یک نکته هم من بگم. دستگاه های اتوماتیکی که سنگ یا صفحه گرم نگه دارنده قهوه زیر قوری دارند معمولا باعث دردسر هستند. وقتی قوری رو از دستگاه خارج میکنیم معمولا چند قطره ای از نازل قهوه میچکه روی این صفحه و چون سطح داغتر از قهوه است سریع بخار میشه و میسوزه و بوی نامناسبی ایجاد میکنه و هم سطح گرم نگه دارنده کثیف میشه. بهتره وقتی قوری رو برمیداریم سریع یه چیزی مثلا نعلبکی بگذاریم روی صفحه ی گرم نگهدارنده که قطره بچکه روی اون.
من اخیرا یه قهوه ساز با مدل دلمونتی خریدم و مکانیزمش شبیه همینی که شما گفتینه اما قهوه ای که بهم میده اصلا طعم مطلوبی نمیده خیلی رقیق میشه و هرچقدم قهوه بیشتری ریختم فقط داخل فیلتر میمونه و حروم میشه
حتا قوری رو زیر قهوه ساز نزاشتم و گذاشتم چند دقیقه ای اب جوش با قهوه بمونه اما بازم تغییر نکرد
راه حلش چیه؟ واقعا دیگه کلافه شدم
سلام
خواهشا یه راهنمایی بکنید منو
من جدیدا قهوه ساز علایدینی cilio رو خریدم ولی دستگاه خیلی کوچیک و کم قسمته اصلا کار باهاش رو بلد نیستم،ممنون میشم با سرچ عکسش یه راهنمایی بکنید منو
عکس ازش بگذارید.
من شمالی هستم.درمورد دم گذاشتن چای تا زمان سرو کردن چیزهایی میتونم بگم که متعجب بشید .مثل اینکه اگر میخوایین ببینید چای دم کشیده یا نه در قوری رو باز نکنید عطرش کنید نه داخل استکان اب جوش ریخته چای اضافه کنید چند لحظه صبر کنید بعد استکان چای رو بو کنید ببینید از عطر چایی دم کشیده راضی هستید…ویا استکان سرد در عطر چایی که تازه درش ریخته شده تاثیر داره،پس استکان رو با آب جوش آبکشی کنید بعد چای سرو کنید و……وفراوان نکنه
..وجه مشترک چای و قهوه آب هست همون طور که چای با آب محل پرورشش بهتر به عمل میاد .قهوه هم با آبهای منطق مختلف طعم های متفاوتی میده که برا همه ملموس نیست…در جواب آقای محمد.
سلام خیلی عالی بود سایتتون خیلی خوبه و مطالب کاربردی و مفید هستند .
خیلی آموزش خوبی بود بسیار ممنونم از سایت آی کافی
خیلی از مطلب خوبتون در مورد قهوه جوش ممنونم اگه شد مطالب آموزشی بیشتری روی سایت قرار بدید تا استفاده کنیم تشکر
سلام .ببخشید من یه قهوه ساز خونگی میخوام که قهوه رو با شیر درست کنه…خودم تو خونه تو همین شیر جوش ها شیر سرد و قهوه رو مخلوط میکنم و میزارم وقتی روش کف کرد زیرش رو خاموش میکنم طعمش خوب میشه اما متاسفانه ئودر قهوه کامل حل نمیشه..میخوام یه قهوه ساز بخرم..ممنون میشم معرفی کنید البته قیمتش هم مهمه برام که زیاد بالا نباشه..
سلام ، ببخشید برای درست کردن قهوه با قهوه جوش اتوماتیک شکر را نیز ماننو روش دستی باید بهش اضافه کنیم و بعد در داخل فیلتر بریزیم؟
مطلب خیلی خوبی بود تشکر و خسته نباشید
سلام من پودر قهوه ترک گرفتم که با جوزه همون قهوه جوشهای فلزی درست می کنم و پودر اسپرسو گرفتم که با همین دستگاهها درست می کنم ولی در واقع با اون میزان آب اضافه شده اسپرسو تحویل نمیده درسته؟ آمریکانو میشه یا اینکه اصلا پودر اسپرسو رو با اینها نباید درست کرد؟
قهوه اسپرسو را باید با دستگاه اسپرسوساز تهیه کرد.