آیکافی – آمریکانو قهوه‌ای‌ست که از ترکیب اسپرسو و آب داغ به‌دست می‌آید. غلظت قهوه آمریکانو بسته به تعداد شات‌های اسپرسو و نیز مقدار آب ِ افزوده‌شده، متفاوت است.
در آمریکا ترتیب اضافه کردن آب و اسپرسو چندان اهمیتی ندارد و با هر ترتیبی که این دو با هم ترکیب شوند، حاصل را به‌عنوان آمریکانو می‌شناسند. در حالی‌که در بعضی از منابع، قهوه‌ای را که از اضافه کردن اسپرسو روی آب داغ به‌دست می‌آید، لانگ بلک (Long Black) می‌خوانند. با این‌حال تعریف لانگ بلک در بعضی از منابع با آمریکانو متفاوت است.
[quote]در بعضی کافی‌شاپ‌های ایران، آمریکانو را به اشتباه معادل با قهوه دمی فیلتری در نظر می‌گیرند. قهوه دمی و آمریکانو ممکن است از نظر غلظت و حجم شبیه به‌هم باشند، اما طعم کاملا متفاوتی دارند و روش تهیه آن‌ها این دو قهوه را به کلی از یکدیگر متمایز می‌کند[/quote]پیدایش قهوه آمریکانو به جنگ جهانی دوم برمی‌گردد؛ زمانی که سربازان آمریکایی در اروپا برای رقیق کردن و البته پرحجم کردن قهوه‌شان، آب دست ِ اسپرسو می‌دادند. آمریکانو را بعدها کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای آمریکایی به‌عنوان قهوه‌ای فراگیر و تجاری برای مشتریان عمومی عرضه کردند.
تهیه قهوه آمریکانو
در ویکی‌پدیای انگلیسی آمده برای تهیه‌ی قهوه آمریکانو، ۱ تا ۱۶ اونس (۳۰ تا ۴۷۰ میلی‌لیتر) آب داغ را به اسپرسوی تک‌شات یا دبل‌شات اضافه می‌کنند. اگر اسپرسو به آب داغ اضافه شود، کریمای اسپرسو روی ماگ باقی مانده و جلوه‌‌ای به قهوه می‌دهد. در کافی‌شاپ‌ها آب ِ داغ را می‌توان از دستگاه اسپرسوساز گرفت (طبیعتا منظور اسپرسوسازهایی‌ست که به خروجی مجزای آب داغ مجهز هستند.)
در حاشیه
در ایالت‌های غربی آمریکا، آمریکانویی که به نسبت ۱ به ۱ درست شده باشد را ایتالیانو می‌خوانند.
آمریکانو را معمولا در ماگ‌ها و فنجان‌های سرامیکی ۶ اونسی یا ۱۸۰ میلی‌لیتری سرو می‌کنند.
در بعضی کافی‌شاپ‌های ایران، آمریکانو را به اشتباه معادل با قهوه دمی فیلتری (که با دستگاه‌های معمولی قهوه‌ساز آماده می‌شود و به قهوه فرانسه معروف است) در نظر می‌گیرند. قهوه دمی و آمریکانو ممکن است از نظر غلظت و حجم شبیه به‌هم باشند، اما طعم کاملا متفاوتی دارند و روش تهیه آن‌ها این دو قهوه را به کلی از یکدیگر متمایز می‌کند.
[typography font=”Cantarell” size=”18″ size_format=”px”]رده مشتقات اسپرسو[/typography]
