کوکتل قهوه و گوجه

وان لین قهوه‌چی معروف قهوه‌خانه گابی در تایوان در یکی از کارگاه‌های نخستین کنفرانس قهوه مالزی طرز تهیه یک کوکتل قهوه‌ای را به شرکت کنندگان آموزش داد. برای تهیه این کوکتل ساده به لیمو٬ گوجه و قهوه تازه دم شده نیاز دارید.

مواد لازم

• اسپرسوی رقیق‌شده
• گوجه بزرگ
• گوجه کوچک
• لیمو ترش
• لیمو زرد
• پوست لیمو
• شکر قهوه‌ای

چند عدد گوجه رسیده و ترجیحا کمی له را پوست بکنید. اگر گوجه‌ها زیادی سفت بودند٬ چند دقیقه‌ای آن‌ها را در آب جوش بگذارید. گوجه‌ها را نصف کنید و در میکسر بریزید.

کمی آب لیمو ترش تازه به همراه پوست لیمو اضافه کنید.

حالا آب لیمو زرد٬ گوجه کوچک پوست‌گرفته و بسته به ذائقه شکر قهوه‌ای اضافه کنید.

همه مواد را همراه با یخ در میکسر به‌هم بزنید و در لیوان‌های بلند بریزید.

حالا وقت تهیه قهوه است. اسپرسو بگیرید و آن‌را با آب نزدیک به نقطه جوش کمی رقیق کنید. دو نوع لیمویی که استفاده کرده‌اید و همین‌طور پوست لیمو٬ کوکتل ما را به اندازه کافی اسیدی کرده است. بنابراین نوع قهوه‌ای که استفاده می‌کنید نباید چندان اسیدی و میوه‌ای باشد. اسپرسوی رقیق شده را در شیکر کوکتل به همراه یخ به هم بزنید تا خنک شود.

قهوه خنک شده را اضافه کنید.

برای مزه می‌توانید کمی شکر قهوه‌ای روی گوجه‌های کوچک پوست‌گرفته بپاشید و به همراه کوکتل‌تان سرو کنید.

نوش جان‌تان !