لذتِ قهوه، فقط نوشیدن آن نیست. مسیر رسیدن به یک فنجان قهوه‌ی دلپذیر برای ما اگر مقصد نباشد چیزی کمتر از آن هم نیست.
اروپرس یکی از ابزارهای دم‌آوری قهوه‌است که مخترع آن سال‌ها صاحب کارخانه‌ی اسباب بازی سازی بوده است؛ و این برای ما قهوه دوست‌ها یعنی هم سرگرمی هم لذت.
ما در آیکافی در کارگاهی یک روزه و فشرده شما را با به‌روزترین تکنیک‌های دم‌آوری با اروپرس آشنا کرده و فوت و فن آن‌را به شما خواهیم آموخت. همچنین مروری خواهیم داشت به نحوه‌ی ارزیابی قهوه‌ی دمی اروپرس.
سرفصل‌های کارگاه آموزشی اروپرس
× تاریخچه اروپرس
× روش‌های اصلی عصاره‌گیری
× متغیرهای دم‌آوری قهوه
× آناتومی دم‌افزار اروپرس
× تکنیک‌های دم‌آوری با اروپرس
× ارزیابی حسی قهوه اروپرس
× بای‌پس (bypass): مبانی، کاربرد و تکنیک‌ها
× شبیه‌سازی مسابقه اروپرس و آمادگی
مدت زمان
یک جلسه‌ی ۶ ساعته از ساعت ۱۰ تا ۱۶
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
– باریستاهایی که قصد شرکت در مسابقات اروپرس را دارند
– قهوه‌دوستانی که تمایل دارند در هر مکان (منزل، اداره، مسافرت) قهوه‌ی با‌کیفیتی میل کنند
– کافه‌دارانی که قصد دارند با اضافه کردن ابزارها و متدهای جدید دم‌آوری مشتریان قهوه‌نوش خود را بیشتر کنند
پیش‌نیاز کارگاه اروپرس
برای این‌که بهترین بهره را از شرکت در این کارگاه ببرید، باید با مفاهیم اساسی دم‌آوری قهوه مانند شکفت قهوه، نسبت دم‌آوری، جدول کنترلی دم‌آوری و … آشنا باشید.
گواهی‌نامه
شرکت‌کنندگان در پایان این دوره از طرف شرکت «گسترش علم و صنعت قهوه» گواهی «حضور در کارگاه تخصصی اروپرس» را دریافت خواهند کرد.
هزینه کارگاه
۶۵۰،۰۰۰ تومان
مدرس دوره
شهاب قاسمی باریستایی و دم‌آوری را در انجمن قهوه تخصصی اروپا (SCAE) آموخته و رتبه دوم مسابقات ملی اروپرس ۲۰۱۷ و مقام قهرمانی مسابقات ملی دم‌آوری را در کارنامه‌ی خود دارد.
