مسابقه دم‌آوری قهوه (Brewers Cup) یکی از رشته‌های شش‌گانه‌ی مسابقات جهانی قهوه است
که در آن باریستاها با افزار دم‌آوری برای سه داور حسی و یک سرداور، قهوه دم می‌کنند.
نمایش فیلم
از برنامه‌های جانبی به نمایش دو فیلم مستند
درباره قهوه می‌توان اشاره کرد.
کارگاه‌های تخصصی
در حاشیه‌ی این رویداد کارگاه‌های تخصصی
رایگان قهوه نیز در جریان است.
قوانین و مقررات مسابقه
قوانین این مسابقه مطابق با قوانین مسابقات
جهانی Brewers Cup تدوین شده است.
مسابقه دم‌آوری قهوه روزهای ۱۴ و ۱۵ مرداد از ساعت ۱۵ تا ۱۹:۳۰ در جریان است.
پنج‌شنبه ۱۴ مرداد ۹۵ ساعت ۱۰ تا ۱۲
سالن تلاش
ظرفیت: ۱۵ نفر
کاپینگ قهوه عبارت است از دریافت و تشخیص ویژگی‌های طعمی و عطری قهوه دمی. در این کارگاه تخصصی با هدایت اسلی یامان مدرس دوره‌های انجمن قهوه تخصصی اروپا، شرکت‌کنندگان با پروتکل‌های ارزیابی حسی قهوه، نحوه‌ی ضبط دریافت‌های حسی و پر کردن برگه‌های ارزیابی آشنا می‌شوند. پیش‌نیاز شرکت در این کارگاه، آشنایی با مبانی ارزیابی حسی قهوه و دم‌آوری حرفه‌ای قهوه است.
شرکت با دعوت قبلی
پنج‌شنبه ۱۴ مرداد ۹۵ ساعت ۱۲:۳۰ تا ۱۴
سالن تلاش
ظرفیت: ۱۲ نفر
قهرمان نخستین دوره مسابقات جذوه / ایبریک ایران – آرین خاچاطوریان – در این کارگاه عملی از تهیه‌ی قهوه با قدیمی‌ترین دم‌آور قهوه در دنیا صحبت می‌کند. سال گذشته خاچاطوریان در مسابقات جهانی ایبریک در دوبی ایران را نمایندگی کرد و حالا تجربیات خود از شرکت در این مسابقات را در یک کارگاه عملی و جذاب با علاقمندان به اشتراک می‌‌گذارد. قهوه‌خورهای خانگی علاقمند به قهوه ترک و نیز باریستاهایی که مایل به شرکت در مسابقات ملی جذوه / ایبریک در سال جاری هستند، می‌توانند با ثبت‌نام قبلی در این کارگاه شرکت کنند.
شرکت برای عموم آزاد و منوط به ثبت‌نام قبلی است.
جمعه ۱۵ مرداد ۹۵ ساعت ۱۰ تا ۱۲
سالن تلاش
ظرفیت: ۱۲ نفر
با گذشت دومین سال از برگزاری مسابقات ملی باریستا، تب و تاب شرکت در مسابقات بین باریستاها بالا گرفته است. در این کارگاه دو ساعته صفا هراتیان – داور مسابقات قهوه – شرکت‌کنندگان را با آخرین نسخه قوانین مسابقات باریستا (۲۰۱۶) آشنا کرده و در بخش عملی کارگاه، به توضیح برگه‌های امتیاز (فنی و حسی) در یک مسابقه‌ی آزمایشی خواهد پرداخت. علاقمندان به داوری مسابقات و نیز باریستاهایی که قصد شرکت در مسابقات ملی و آزاد باریستا را دارند، می‌توانند با ثبت‌نام قبلی و در صورت تایید، در این کارگاه شرکت کنند.
شرکت برای علاقمندان واجد شرایط، آزاد و منوط به ثبت‌نام قبلی است.
جمعه ۱۵ مرداد ۹۵ ساعت ۱۲:۳۰ تا ۱۳:۳۰
سالن تلاش
ظرفیت: ۳۵ نفر
در این نشست – هژیر امین‌الهی مدرس دوره‌های قهوه – کارکرد «قهوه» را به مثابه‌ی یک میانجی در امر ارتباط‌های جمعی بررسی کرده و به تحلیل نقش آن از منظر تاثیرگذاری فرهنگی، اجتماعی، اقتصادی در جهان امروز خواهد پرداخت.
شرکت برای عموم آزاد و منوط به ثبت‌نام قبلی است.
ارائهی قهرمان مسابقات دم‌آوری قهوه ۲۰۱۵
آد استینر تالفسن شرکت‌کننده اهل نروژ در مسابقات دم‌آوری قهوه سال ۲۰۱۵ به مقام قهرمانی رسید. او برای این مسابقه از یکی از قهوه‌های شرکت معتبر ناینتی پلاس استفاده کرد؛ قهوه‌ای که تنها ۷ گونی از آن در سراسر دنیا تولید شده است. در این ویدیو با زیرنویس فارسی می‌بینیم که او چطور درباره ویژگی‌های عطری و طعمی قهوه خود توضیح می‌دهد و با طمانینه و آرامش ارائهی خود را پیش می‌برد.
