نمایشگاه قهوه تهران بعد از ۵ روز فعالیت٬ جمعه‌شب ۲۵ام مهرماه ۹۳ به کار خود پایان داد. در این نمایشگاه که برای دومین بار در برج میلاد تهران برگزار می‌شد٬ بیش از ۴۰ شرکت در حوزه‌ی قهوه و صنایع وابسته به ارائه‌ی محصولات و خدمات خود پرداختند. در این گزارش تصویری کوشیده‌ایم گوشه‌ای نمایشگاه امسال را به تصویر بکشیم.
عکس‌ها: امیر خسروی
نمایشگاه امسال با فعالیت‌های جانبی متعددی همراه بود که از جمله می‌توان به برگزاری دوره‌های تخصصی آموزش باریستا و روست قهوه اشاره کرد. مدرسانی از انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE) از کشورهای یونان٬ ترکیه و ایتالیا برای برگزاری دوره‌ها در نمایشگاه حضور یافتند.
روست قهوه که دهه‌هاست در ایران به‌طور سنتی انجام می‌شود٬ طی سال‌های اخیر دست‌خوش تحول شده است. کارگاه‌های روست قهوه به دنبال فراگیری دانش به‌روز و تخصصی در این حوزه هستند و افزایش واردات روسترهای حرفه‌ای و مدرن از شرکت‌هایی چون تاپر ترکیه و پروبات آلمان٬ نشان از نیاز بازار روست قهوه و فاصله گرفتن تدریجی آن از روش‌ها و متدهای سنتی است. در نمایشگاه قهوه امسال برای اولین بار دوره‌های تخصصی روست قهوه با همکاری شرکت تاپر ترکیه برگزار شد تا پاسخی باشد به عطش دست‌اندرکاران روست قهوه به فراگیری حرفه‌ای و تخصصی این شاخه از صنعت قهوه.
هم‌وطنان عرب‌زبان در غرفه قهوه ونیز با دله به سرو قهوه عربی مشغول‌اند.
نیز ببینید ~ آداب قهوه‌نوشی میان اعراب خوزستان
ماشین اسپرسوساز M100 چیمبالی از جدیدترین نمونه دستگاه‌های ساخت این شرکت ایتالیایی‌ست. M100 با قیمتی بالغ بر ۵۰میلیون تومان در این نمایشگاه عرضه شده بود.
علی کاروما از کافه کارومای قزوین در مرحله‌ی مقدماتی مسابقات باریستای کافکس ایران. داورانی از ایتالیا٬ یونان٬ ترکیه و ایران در این دوره از مسابقات حضور داشتند. علی توانست به‌همراه ۱۱ باریستای دیگر به مرحله‌ی نیمه‌نهایی دومین مسابقه کافکس راه یابد.
نیز ببینید ~ باریستاهای راه‌یافته به مرحله‌ی نیمه‌نهایی
تندیس‌های یادبود برای شرکت‌های حاضر در نمایشگاه به شکل درخت قهوه
دستگاه اسپرسوساز مالتی‌بویلر شرکت دالاکورته مدل DC Pro. در مسابقات کافکس امسال دو نمونه از این دستگاه در اختیار شرکت‌کنندگان قرار گرفته بود٬ یکی برای تمرین باریستاها پیش از مسابقه و دیگری برای مسابقات. نمایندگی شرکت دالاکورته در ایران از حامیان مسابقه باریستای کافکس امسال بود که علاوه بر ماشین‌های اسپرسوساز٬ آسیاب مالکونیگ مدل K30 نیز در اختیار برگزارکنندگان مسابقه قرار داده بود.
سومین دوره نمایشگاه قهوه تهران نسبت به دوره‌ی پیش با استقبال قابل‌توجهی هم در بین عموم مردم و هم اهالی قهوه روبه‌رو شد. با آن‌که عنوان رسمی نمایشگاه «قهوه٬ کاکائو و صنایع وابسته» است٬ اما در این دوره نیز چون سال قبل جز یکی دو غرفه‌ی تک‌افتاده٬ نشانی از شرکت‌های فعال در زمینه‌ی کاکائو در نمایشگاه نبود.
از راست: پانیوتیس٬ رضوان (ترکیه)٬ استاوروس (یونان)٬ گمبری (از شرکت کالیاری)٬ دیوید برتی (ایتالیا)؛ نشسته: مهمت (ترکیه) از داوران و مدرسان کافکس ۲۰۱۴
ماگ٬ استیکر و پیکسل‌های آیکافی در غرفه‌ی امسال ما. در نمایشگاه این دوره نیز از مهمانان‌مان با قهوه ایلی و نیز قهوه ژی بین (Jee Bean) پذیرایی کردیم.
غرفه قهوه ریور
قهوه ریو از پیش‌کسوتان صنعت قهوه در ایران
دستگاه‌های خانگی و صنعتی رانچیلیو
الهام صادقی تنها داور ایرانی حاضر در مسابقات باریستا که از میانه‌های مرحله‌ی نیمه‌نهایی به جمع داوران پیوست.
غرفه مشترک امیرچاکلت و شرکت لاسپازیاله. حمید بصیری از باریستاهای امیرشکلات به مقام سوم مسابقه باریستای کافکس دست یافت.
اسپرسوساز تک‌گروپ سوپر مینی شرکت دالاکورته.
برگزاری نمایشگاه قهوه بازتاب قابل‌توجهی در بین رسانه‌ها و مطبوعات داخلی داشت.
نیز ببینید ~ گزارش نمایشگاه قهوه در ایرنا
~ گزارش تصویری پرس‌تی‌وی از نمایشگاه کافکس
تندیس‌های یابود سه نفر اول مسابقه باریستا.
نیز ببینید ~ ۶ فینالیست مسابقه باریستای کافکس
ماشین‌های اسپرسوساز شرکت نام‌آشنای VBM
مهرداد رستمی‌وند دبیر اجرایی کافکس٬ فربد صابری نماینده شرکت لاسپازیاله و دکتر داور رستمی‌وند؛ عکس از فیس‌بوک کافکس
از راست: کاوه مینایی٬ بایرام عباسی و فرهاد رستمی‌وند از دست‌اندرکاران دوره‌ها و مسابقات کافکس که زحمت زیادی در طول نمایشگاه کشیدند.
حافظ صفایی باریستای جوان کافی‌شاپ باران به مقام نخست مسابقه باریستای کافکس ۲۰۱۴ دست یافت. حافظ در دور فینال برای نوشیدنی ویژه‌اش ترکیبی از خامه٬ شیر نارگیل٬ یخ و شربت بادام تلخ به‌همراه ۴ شات اسپرسو ریسترتو برای داوران آماده کرد.
قهوه لمیز از حامیان این دوره از نمایشگاه قهوه
سامین رهنورد (کافی‌شاپ پستو) نفر دوم مسابقات کافکس در کنار حافظ صفایی
نیز ببینید ~ گزارش تصویری فینال مسابقه باریستای کافکس ۲۰۱۴
قهوه ایلی نیز یکی دیگر از حامیان کافکس امسال بود. در طول مسابقات باریستا از قهوه‌ی ایلی استفاده می‌شد و علاوه بر این٬ جایزه‌ی نفر نخست مسابقه٬ سفر به ایتالیا و شرکت در دوره‌های آکادمی ایلی عنوان شده بود.
غرفه قهوه لاواتزا
تجهیزات تخصصی باریستا در غرفه‌ای در نمایشگاه
دکتر داور رستمی‌وند دبیرکل کافکس ایران در مراسم اهدای جوایز به باریستاهای برگزیده
در غرفه قهوه کالیاری
در روزهای منتهی به برگزاری نمایشگاه از طرف دبیرخانه کافکس اعلام شد که مسابقه عکس اینستاگرامی با موضوع قهوه و زندگی برگزار خواهد شد و جایزه‌ی آن یک دستگاه قهوه‌ساز کپسولی ایلی خواهد بود. اما با پایان مهلت ارسال آثار٬ عکس‌ها روی صفحه‌ی اینستاگرام کافکس منتشر نشد. دوستان زیادی در این باره از ما سوال پرسیده بودند و نتیجه‌ی پیگیری‌های ما از دبیرخانه کافکس٬ به آن‌جا رسید که بنا شد اطلاعیه‌ای در این خصوص از طرف دبیرخانه منتشر و توضیحاتی درباره‌ی مسابقه عکس و چگونگی پیشرفت آن اعلام شود.
پیچرهای رنگارنگ و دیگر تجهیزات تخصصی باریستا
حمید بصیری٬ کسری رستمی٬ مهران محمدنژاد٬ هوتن مرهمی٬ حافظ صفایی و سامین رهنورد فینالیست‌های کافکس ۲۰۱۴. هومن مرهمی از لیوینگ روم کافه دوره‌ی پیش به مقام نخست این مسابقات رسیده بود.
دوره‌ی آموزشی نوشیدنی‌های سرد که با همکاری قهوه لمیز و شرکت مونین برگزار شد.
تبریک و خسته نباشید
سلام برای تهیه دونه قهوه چند شرکت وارد کننده را معرفی نمایید.درصورت امکان سپاس