درس‌نامه قهوه سبز

عیوب قهوه سبز: استاندارد ایزو ۱۰۴۷۰:۲۰۰۷

درس‌نامه قهوه سبز

آیکافی – استاندارد جهانی ایزو ۱۰۴۷۰:۲۰۰۷ مرجعی بین‌المللی برای شناخت عیوب قهوه سبز در صنعت قهوه است. در این استاندارد، عیوب قهوه سبز به پنج دسته‌ی اصلی تقسیم شده‌اند. این‌ها عیب‌هایی هستند که در تجارت جهانی قهوه، فارغ از زیرگونه‌ی قهوه، گونه و روش‌های فرآوری پسابرداشت، به‌طور معمول ممکن است در بعضی از قهوه‌ها دیده‌ شوند. در استاندارد مرجع، تاثیری که هرکدام از این عیوب بر کاهش جرم و نیز ویژگی‌های حسی/کیفی قهوه دارد، با ضرایب ۰، ۰٫۵ و ۱ در جدولی مشخص شده‌اند. به هر یکی از عیب‌هایی که در این جدول آمده، بسته به شدت تاثیرگذاری آن بر جرم و ویژگی‌های حسی، یکی از آن سه ضریب اختصاص داده شده است. خریداران و فروشندگان قهوه سبز می‌توانند با استناد به این جدول استاندارد، در خصوص تعیین کیفیت بار قهوه به توافق برسند.

در جدول زیر، اسامی عیب‌های مندرج در استاندارد ایزو ۱۰۴۷۰ نسخه‌ی سال ۲۰۰۷ که آخرین نسخه‌ی این استاندارد است، آمده است.

استاندارد ملی ۴۴۱۸ معادل فارسی استاندارد ایزو ۱۰۴۷۰ است که در سال ۱۳۷۷ منتشر شده است.

این یادداشت از سری درس‌نامه قهوه سبز آیکافی با حمایت بازرگانی موثق (قهوه توبک) منتشر می‌شود.

عیوب قهوه سبز


استاندارد نمودار مرجع برای تعیین عیوب قهوه خام (۴۴۱۸)


رده ~ عیوب قهوه سبز


قهوه توبکقهوه توبک حامی درس‌نامه قهوه سبز آیکافی

هلدینگ موثق از بیش از نیم قرن پیش فعالیت تجاری خود را در عرصه واردات، فروش و پخش مواد غذایی آغاز کرده است. از جمله کالاهای اصلی این گروه «قهوه سبز» است. در حال حاضر بیش از ۴۰ قهوه تجاری از کشورهای مختلف تولیدکننده‌ی قهوه در دنیا با برند «قهوه توبک» در سبد محصولات هلدینگ موثق دیده می‌شود. همچنین در سال‌های اخیر توجه به طیف قهوه‌های تخصصی در کانون توجه این مجموعه قرار گفته است. برای کسب آگاهی و اطلاعات بیشتر می‌توانید به وب‌سایت هلدینگ موثق و قهوه توبک مراجعه کنید.


تحریریه آیکافی

آیکافی رسانه خبری،‌ تحلیلی و آموزشی صنعت قهوه و کافه ایران است. ما درست از روز اول ژانویه ۲۰۱۲ شروع به‌کار کرده‌ایم و تاکنون صدها یادداشت و گزارش و مقاله در حوزه‌های گوناگون مرتبط با قهوه از مصاحبه و مطالب آموزشی گرفته تا مقالات تاریخی و اجتماعی و ادبی منتشر کرده‌ایم.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا