۹ شرکت داخلی و خارجی قهوه در رویدادی تحت عنوان True Artisan Cafe برای نخستین بار در ایران به ابتکار لامارزوکو در کافه‌ای در خیابان فلسطین جمع شدند تا با اسپرسوساز GB5 لامارزوکو برای علاقمندان قهوه سرو کنند.
آیکافی – ترو آرتیسان کافه یا به اختصار TAC مجموعه رویدادهایی‌ست که توسط کمپانی ایتالیایی لامارزوکو در سراسر دنیا برگزار می‌شود و در آن روستری‌ها و شرکت‌های کوچک و بزرگ قهوه، در فرصتی که در اختیارشان قرار می‌گیرد، با قهوه‌ها و باریستاهای خود، کارایی دستگاه‌های لامارزوکو را تجربه کرده و قهوه‌ی خود را به حاضرین در محل رخداد عرضه می‌کنند.
نیز ببینید ~ لامارزوکو شیر فلورانس
این رویداد از ساعت ۱۱ صبح پنج‌شنبه هشتم مردادماه ۱۳۹۴ در کافه‌ی تازه‌تاسیس وی کافه آغاز شد و تا شب ادامه داشت. شرکت‌های کیمبو، لمیز کافی، قهوه ریور، ورنیانو، کافی پلنت، فیلو کافه، کافه ریچاردز، ایلی و مولیناری از برندها و روستری‌های داخلی و خارجی حاضر در این رویداد بودند که باریستاهای هر کدام از این شرکت‌ها حدود یک ساعت فرصت داشتند تا قهوه‌ی خود را با اسپرسوساز لامارزوکو آماده و برای مهمانان سرو کنند. وی کافه در طی روز میزبان بیش از ۷۰۰ نفر از علاقمندان به قهوه، باریستا، فعالان و دست‌اندرکاران صنعت قهوه و مدیران کافه‌های مختلف بود و بیش از هزار شات اسپرسو سرو شد.
آندره کورتارلی از مدیران لامارزوکو که به بهانه‌ی این رویداد به تهران سفر کرده در گفت‌وگوی اختصاصی به آیکافی گفت:
[quote style=”boxed”]هدف از برگزاری چنین رویدادی فراهم آوردن بستری برای شرکت‌های ارائه‌دهنده‌ی دانه‌ی قهوه است تا در یک مکان واحد به ارائه‌ی قهوه‌ی باکیفیت خود و معرفی آن به باریستاهای و مدیران کافه‌ها و توزیع‌کنندگان قهوه بپردازند. [/quote]کورتادلی ادامه می‌دهد که این نخستین برنامه‌ی TAC در آسیا و خاورمیانه است. او میزان استقبال از این رویداد را بسیار مثبت ارزیابی می‌کند و می‌گوید در خوشبیانه‌ترین حالت انتظار داشته تنها حدود ۵۰ نفر در این برنامه شرکت کنند.
ترو آرتیسان کافه اولین بار در فستیوال قهوه لندن در سال ۲۰۱۱ برگزار شده و بعد از آن در حاشیه‌ی مسابقات قهرمانی باریستا در وین، ریمینی و سیاتل و همچنین در فستیوال قهوه آمستردام (۲۰۱۴) و فستیوال قهوه استانبول (۲۰۱۵) ادامه پیدا کرده است.
لامارزوکو از کمپانی‌های مطرح دنیا در ساخت دستگاه‌های اسپرسوساز است که از سال ۱۹۲۷ در ایتالیا آغاز به کار کرده است. این شرکت به خاطر تحولی که در مکانیزم فنی ماشین‌های اسپرسوساز به‌وجود آورده معروف است. جوزپه بابمی از بنیان‌گذاران لامارزوکو اولین کسی بوده که ماشین اسپرسوساز با دیگ بخار افقی را به دنیای قهوه معرفی کرده است.
باریستاهای حاضر در این رویداد با سرو قهوه‌های کلاسیک کافه‌ای مانند اسپرسو و لاته، قهوه دمی تهیه‌شده به روش‌های دستی و نیز نوشیدنی‌های اختصاصی (Signature)، مهارت و خلاقیت‌شان را به مهمانان نشان دادند.
در پایان همایش روز گذشته مسابقه‌ی دوستانه‌ی لاته آرت بین باریستاهای شرکت‌های مختلف قهوه برگزار شد و از طرف حامیان رویداد، جوایزی به همه‌ی شرکت‌کنندگان تعلق گرفت. نفرات اول تا سوم این مسابقه‌ی آزاد عبارت بودند از: منصور زندی‌نهاد (قهوه ایلی)، مرتضی میرطالبی (قهوه ریچارد) و امیر قره‌خانی (قهوه کیمبو). این نفرات به انتخاب آندره کورتادلی و لوییجی لیپی (خالق هنر لاته آرت) معرفی شدند.
ترو آرتیسان کافه به گفته‌ی برگزارکنندگان این رویداد بستری‌ست برای به اشتراک‌گذاشتن فرهنگ والای قهوه و همچنین موقعیتی‌ست ویژه برای تمامی افرادی که در صنعت قهوه فعالیت می‌کنند؛ اعم از باریستا‌ها، روستری‌ها، صاحبان شرکت‌ها و همه‌ی عاشقان قهوه، تا فرهنگ قهوه تخصصی (اسپشالتی کافی) را در کنار هم تجربه کرده و در لذت آن شریک شوند.
عکس‌ها: صفا هراتیان
عالی بووود….
خیلی کار جالب و قشنگی بود. من که لذت بردم